Soorten koekenpannen om zonder olie te bakken

Veel mensen houden van gefrituurd voedsel omdat het erg lekker en sappig is. Het is belangrijk om te bedenken dat dergelijk koken met olie geen gezondheidsvoordelen oplevert. Daarom, om de gezonde voeding van alle leden van het hele gezin te beheersen, moet u weten welke pan geschikt is om te frituren zonder het gebruik van olie.

Pannen zijn anders

Welke pannen kunnen zonder olie worden gebruikt?

Voordat u begint met koken, moet u de gerechten inspecteren. Kies gerechten met een dikke bodem om te koken zonder olie of vet. Van welk materiaal het is gemaakt, maakt niet uit, omdat de belangrijkste factor de dikte is.

Je moet naar het deksel kijken, het moet stevig sluiten en geen vocht afgeven bij het koken van gerechten. Door de grote hoeveelheid vloeistof wordt het gerecht op zichzelf bereid. Deze technologie wordt vooral gebruikt in het groentemenu, omdat groenten veel water bevatten.

Gebruik bouillon, groentesappen, water om vleesproducten zonder olie te bereiden. Nadat de vloeistof is verdampt, gaat het voedsel in het blusproces en wordt het vervolgens geleidelijk gebakken.

U kunt voedsel bakken en stoven met de volgende soorten pannen:

• Teflon, het meest populaire product.
• graniet, titanium, diamant - het duurste en betrouwbaarste;
• keramiek, gemaakt van polymeer met zanddeeltjes;
• geëmailleerd;
• marmer, hetzelfde als Teflon-coating, alleen met toevoeging van marmerchips.

Per toepassing worden de volgende typen onderscheiden:

• grill;
• koperslager;
• stoofpan;
• Wok;
• gietijzer, gemaakt van naturel anti-aanbak laagduurzaam;
• aluminium;
• roestvrij staal, duurzaam en lichtgewicht.

Met teflon beklede pan

Teflon-coating brandt niet

Om het vlees in te bakken teflon pan het wordt in kleine stukjes gesneden, kruiden, zout wordt toegevoegd en de marinade wordt gegoten. In dit geval wordt de olie vervangen door marinade. Vervolgens wordt de container verwarmd en vlees neergelegd. Tijdens de eerste minuten wordt het gerecht vaak geroerd en vervolgens gebakken onder een gesloten deksel. Door deze procedure zal het product sap afscheiden.

Gebruik bij het koken van dieetvoeding water of bouillon in plaats van olie. Het vat wordt verwarmd en erin gelegd, roer. Wanneer de vloeistof verdampt, wordt deze toegevoegd. Bak voedsel tot een bruine tint verschijnt. Dit geldt voor vis of vlees.

Houd er rekening mee dat de gerechten niet bestand zijn tegen hoge temperaturen. Teflon containers kunnen niet meer dan 180 graden worden verwarmd. Anders komen er kankerverwekkende stoffen vrij, die zeer schadelijk zijn voor de gezondheid. U kunt alleen houten of siliconen lepels en spatels gebruiken.

Koken is alleen toegestaan ​​op laag of middelhoog vuur. Als er krassen zijn in een teflonpan of -pan, moet u dergelijke gerechten verwijderen. Vanwege het feit dat bij dergelijke schade met voedsel giftig plastic zuur het lichaam binnendringt.

Welke speciale pan wordt gebruikt om voedsel zonder olie te bakken?

Keramische pan: optimaal voor groenten en biefstuk

De beste herkennen die pan, die is gemaakt van keramiek. Het kookt steaks van rundvlees en vet varkensvlees zonder gebruik van olie. Keramiek is ideaal voor het bereiden van vlees met een laagje vet.

Tijdens het frituren komt vleesvet vrij, waardoor het vlees in zijn eigen sap wordt gekookt. In dit gerecht wordt ook dieetvoeding bereid.Het belangrijkste is om speciale aandacht te besteden aan hoe het gerecht wordt bereid: verplaats producten vaak, houd ze onder een gesloten deksel op middelhoog vuur. Het kan frustrerend zijn dat het gerecht niet bruin wordt, maar de smaak blijft ongewijzigd.

Keramische coating kan:

• verwarmen tot + 450 graden;
• voedsel snel en gelijkmatig verwarmen;
• langzaam afkoelen.

Keramiek kan geen plotselinge temperatuurschommelingen verdragen. Om deze reden kunt u er in verwarmde vorm geen voedsel in koude en bevroren vorm in doen.

Keramiek wordt niet aanbevolen voor koken op inductiekookplaat, kookplaat. Omdat op dergelijke kookplaten alleen keukengerei met een magnetische metalen bodem wordt gebruikt. Keramiek heeft deze functie niet.

Keramisch gecoat kookgerei voorkomt verbranding, het bestaat uit natuurlijke componenten zoals steen, klei, zand, waardoor het milieuvriendelijk is voor de gezondheid.

Grill

Grillpan - de garantie voor sappig vlees

In dit gerecht kun je vlees- en visproducten bakken en stoven. Door het sap dat tijdens het frituren vrijkomt, zal het voedsel sappig blijken te zijn, omdat het sap zich ophoopt in speciale openingen en een beetje verdampt. Door het geribbelde oppervlak is voedsel snel gaar.

Het beste gerecht is vlees. Dankzij een goede en gelijkmatige verhitting worden de stukjes vlees gebakken tot er een krokante korst ontstaat. Het vlees van binnen is zacht en sappig, omdat er geen vocht uit het vleesproduct verdampt.

De geribbelde onderkant geeft het product een mooie rossige uitstraling. Kookolie, die over het hele oppervlak is verdeeld, wordt heel weinig gebruikt. Voedsel dat in dit gerecht wordt gekookt, komt bijna niet in contact met de bodem en is daarom niet verzadigd met olie.

In een pan-grill kunt u niet alleen vlees, vis, groenten, maar ook fruit bakken: ananas of perziken. Ze kunnen gecombineerd worden met kruiden en geitenkaas. Zo'n ongebruikelijke combinatie zal aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van salades.

De onderkant van de grill is een speciale factor, die als volgt is:

• vlees- en groenteproducten koken sneller dan in eenvoudige pannen;
• het gerecht is gezonder door een matige warmtebehandeling;
• het vlees komt sappiger uit;
• het gesmolten vet loopt weg in de dakgoten, dus het product bakt niet in zijn eigen vet;
• het gestreepte patroon maakt het gerecht aantrekkelijk en smakelijk.

Antiaanbaklaag

Antiaanbaklaag is een super uitvinding voor voorstanders van een gezonde levensstijl.

Koekenpan met antiaanbaklaag kan van aluminium of staal zijn en van gietijzer. Meest gevonden in aluminium. Geschikt voor het koken van groenten, omdat olie niet nodig is. Om een ​​groentestoofpotje te koken, moet de pan eerst worden verwarmd en een kleine hoeveelheid bouillon worden toegevoegd.

Bij het bakken van eieren en vleesproducten wordt de container bevochtigd met olie met behulp van een wattenschijfje, een servet. Frituur wordt aanbevolen op middelhoog vuur.

In plaats van olie of vet wordt wit perkamentpapier gebruikt. Om dit te doen, knip je een cirkel uit speciaal papier en leg je deze op keukengerei en bak je producten. De methode is perfect voor koteletten, kipfilet, vis.

Het is vooral handig om te koken met perkament in het geval van:

• eetpatroon;
• snel;
• gezonde levensstijl.

Het is ook mogelijk om voedsel gemakkelijk te bereiden op droog keukengerei. Het belangrijkste is dat er geen schade aan mag zijn. De bodem en zijkanten van het vat moeten van een dikke laag zijn en het deksel past goed. Dan verdampt het vocht niet en wordt het voedsel tegelijkertijd gekookt. Gebruik in dit geval alleen speciale apparaten die het oppervlak niet vervormen.

Antiaanbaklaag heeft de volgende eigenschappen:

• bescherming tegen verbranding;
• het uiterlijk van het product behouden;
• een heerlijk aroma en smaak krijgen.