Wat zijn de pannen - het verschil tussen modellen en bekende fabrikanten

Vandaag in de uitverkoop vind je verschillende soorten pannen. Voorbij zijn de tijden van schaarste, nu is het moeilijk kiezen tussen de aangeboden pannen. Laten we uitzoeken waar we op moeten letten bij het kiezen pannen en welk bedrijf en de dekking is beter.

Welke soorten pannen zijn er?

De afgelopen jaren hebben verschillende merken op de thuismarkt de consument een groot assortiment kookgerei voor verschillende doeleinden aangeboden. De meest populaire onder hen zijn Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Teflon pannen merken Tefal en Rondell - de meest populaire op de markt van kookgerei. Ze zijn van hoge kwaliteit en hebben zichzelf bewezen als standaard voor dit type product.

Het Duitse merk Krauff is een leider onder de producenten van gerechten. Zijn onberispelijke reputatie en kwaliteitsproducten hebben in veel landen al lang de sympathie van de consument gewonnen. Het grote voordeel van de producten is de milieuvriendelijkheid van de gebruikte materialen. De belangrijkste gebruikte materialen zijn roestvrij staal en porselein.

Pannenset Krauff

De Duitse fabrikant Rondell maakt al jaren kookgerei. Dit is het resultaat van het werk van een team van professionele ingenieurs en de beste Europese koks. De kern van de schepping zijn ware tradities van Duitse kwaliteit.

Teflon pan Rondell

Het bekende merk Tefal is al jaren populair bij huisvrouwen. Ondanks de hoge prijs van producten is dit merk jarenlang een leider gebleven onder fabrikanten van keukengerei. Het vertegenwoordigt een breed scala aan pannen: voor verschillende soorten kachels (inductie, gas, elektrisch), met verschillende coatings en doeleinden.

Teflon pan Tefal

Het merk Berghoff is al lang verankerd in de markt voor kookgerei en is populair bij consumenten. Ze presenteert een enorm assortiment keukengerei voor elke smaak. En de selectie van diverse pannen is ook geweldig. Onder hen zijn Chinese wokpannen, pannenkoekenpannen en grill ... De deksels zijn gemaakt van glas en roestvrij staal. Antiaanbaklaag - Teflon, keramiek en composiet.

Grillpan van TM Berghoff

Functie en functies

De voor verkoop beschikbare pannen kunnen dus worden onderverdeeld in de volgende categorieën:

• volgens het materiaal waarvan het lichaam is gemaakt;
• per type coating van het werkoppervlak;
• op afspraak.

Gebruiksvoorwerp materiaal

Afhankelijk van het materiaal waaruit de gerechten zijn gemaakt, zijn er dergelijke soorten pannen:

• Gietijzer. Het belangrijkste voordeel van gietijzeren kookgerei is dat het, in tegenstelling tot andere soorten, goed over het hele gebied kan verwarmen en lang warmte vasthoudt. Vanwege deze eigenschap is gietijzeren keukengerei uitstekend geschikt voor het bereiden van gerechten die moeten worden gestoofd of "gestoofd". In een dergelijke pan verbrandt voedsel niet tijdens het kookproces - en dit is een aanzienlijk voordeel in het voordeel van gietijzeren kookgerei. Dergelijke gerechten kunnen tientallen jaren in de keuken worden geserveerd.

In gebruik zijn gietijzeren koekenpannen vrij pretentieloos: ze kunnen worden gereinigd en gewassen met verschillende wasmiddelen, tijdens het koken hebben ze geen speciale schoppen en andere accessoires nodig.

De nadelen zijn onder meer de neiging tot roesten, maar als de vaat na het wassen goed droog is, kan dit fenomeen worden voorkomen. Het is ongewenst om voedsel in dergelijke gerechten te bewaren, dus na het koken is het noodzakelijk om het over te brengen naar een voedselcontainer of in een geëmailleerde container.

Soorten gietijzeren pannen

• Aluminium. Pannen van aluminiummisschien wel de meest budgetvriendelijke versie van dit type kookgerei. Ze zijn erg licht, ze warmen snel genoeg op. In dergelijke gerechten verbrandt het voedsel tijdens het koken snel, dus u moet op een klein vuur koken en tegelijkertijd de producten de hele tijd op de bodem roeren. Gebruik een houten of siliconen spatel om te roeren, metalen keukengerei zal eenvoudig zo'n pan bekrassen. Aluminium kookgerei mag niet worden schoongemaakt met alkalische schoonmaakmiddelen. Na het koken kan voedsel niet in dergelijke gerechten worden bewaard, omdat het metaal oxideert en schadelijke stoffen afgeeft aan de producten.
• Van roestvrij staal. Het uiterlijk van roestvrijstalen schalen was slechts een geschenk voor de gastvrouwen. De wanden van deze pannen warmen goed op en blijven lang warm. Dergelijke gerechten maken het mogelijk om verschillende gerechten te bereiden, variërend van eenvoudige aardappelen en eindigend met stoofpot, pilaf en sauté.

Roestvrijstalen pannen zijn bestand tegen mechanische schade en roest. Als het erin wordt gekookt, stoot het metaal geen schadelijke stoffen uit. U kunt wasmiddelen gebruiken om dergelijke vaat te wassen, maar het wordt niet aanbevolen om grof schurende materialen te gebruiken voor het reinigen, omdat het oppervlak kan worden beschadigd.

Coating

Tegenwoordig zijn er pannen met Teflon, keramiek, titanium en email coating. Elk type coating heeft zijn voor- en nadelen, vooral het onderhoud en de bediening.

• Teflon of fluoroplast-4 is een kunststof met unieke fysische en chemische eigenschappen en wordt daarom veel gebruikt bij de vervaardiging van apparaten en huishoudelijke producten.

Meerlagig teflonsysteem

Met de komst van teflonpannen droomde elke huisvrouw ervan om dergelijke gerechten in de keuken te hebben. De advertentie verzekerde dat dit meesterwerk zou helpen om voedsel bijna zonder olie te koken, en tegelijkertijd brandt het voedsel helemaal niet. Dit is gedeeltelijk waar. Er zijn echter een aantal kenmerken voor teflongerechten:

1. Let bij het kopen van een dergelijke pan op het gewicht: deze mag niet erg licht zijn, anders kan de pan tijdens het gebruik vervormen.
2. Let op de dikte van de bodem. Kies dus voor gebruik op een elektrisch fornuis een pan met een dikkere bodem en voor gasfornuizen is hij geschikt met een dunne bodem. Anders zal de werking van een dunwandig vat in een elektrische oven leiden tot vervorming van de pan.
3. Het handvat van de borden kan zowel gegoten als geschroefd zijn. De eerste is duurzamer, omdat de houder na verloop van tijd kan losraken.

Om ervoor te zorgen dat de teflonpan zo lang mogelijk meegaat, is het noodzakelijk om enkele regels voor bediening en onderhoud van dergelijke gerechten in acht te nemen:

1. Om te mengen tijdens het koken, moet je een houten of plastic spatel gebruiken. Dit beschermt het oppervlak tegen krassen en beschadigingen, waardoor de levensduur van de pan wordt verlengd.
2. Gebruik bij het wassen geen droge poeders en schuurmiddelen, geef de voorkeur aan vloeibaar wasmiddel, aangezien vaste deeltjes de coating kunnen krassen, waardoor de pan ongeschikt is voor gebruik.
3. Gebruik olie om te koken, ondanks veelbelovende advertenties - dit verlengt de "levensduur" van uw pan.
4. Teflon-coating houdt niet van zeer sterke verwarming. Vermijd daarom met dit type kookgerei maximale temperaturen op het fornuis.
5. De nadelen van dit type coating omvatten een niet erg lange periode van dergelijke gerechten - ongeveer 5 jaar.

• Keramisch kookgerei is al jaren erg populair. Meestal bedekt keramiek aluminiumproducten, soms van gietijzer. In tegenstelling tot teflon is deze coating bijzonder duurzaam en bestand tegen mechanische belasting. In dergelijke gerechten worden de muren gelijkmatig warm en blijft de warmte lang behouden, zelfs nadat het koken is voltooid.

Keramiek (uit het Grieks- klei) is een composiet van klei en minerale toevoegingen, die wordt blootgesteld aan hoge temperaturen en koeling. Dergelijke productietechnologie maakt het mogelijk om een ​​hoge materiaalsterkte te bereiken.

Keramische pannen Peterhoff

Om de producten in de pan te mengen, kunt u tijdens het koken een metalen spatel of lepel gebruiken, of een houten of siliconen spatel.

Dergelijke gebruiksvoorwerpen zijn niet bang voor droge wasmiddelen in de vorm van een poeder met kleine schurende elementen. Het enige kenmerk van potten bedekt met keramiek is dat ze niet kunnen worden gebruikt voor inductieovens. Met een zorgvuldige houding ten opzichte van dergelijk keukengerei zal het meer dan twaalf jaar meegaan.

Om van de smaak van het gekookte gerecht te genieten, kies je pannen met een ander soort coating. Zodat voor het koken zonder olie gerechten met een antiaanbaklaag van Teflon geschikt zijn. Fans van een knapperige gouden korst geven de voorkeur aan een met keramiek beklede pan.

• Titanium coating. Het belangrijkste voordeel van gebruiksvoorwerpen met een titaniumcoating is de milieuvriendelijkheid en onschadelijkheid voor de menselijke gezondheid. Alle voorstanders van een gezonde levensstijl kiezen voor dit type keukengerei. In zo'n pan kun je je favoriete gerechten bereiden, wetende dat deze manier van koken de gezondheid niet schaadt.

Met titanium beklede koekenpan

Titanium oppervlak heeft uitstekende eigenschappen. Dit servies is dus zeer goed bestand tegen mechanische belasting. Vereist niet het gebruik van speciale kookbladen. Het kan zowel worden gebruikt om te frituren, om op een fornuis van welke aard dan ook te stoven, als om in de oven te bakken.

Deze coating maakt ook koken zonder olie mogelijk. De prijs van dergelijke gerechten is boven het gemiddelde, maar het feit dat het vele jaren meegaat, compenseert de hoge kosten.

• Glazuur. Email wordt al vele jaren gebruikt, het is onschadelijk en de kwaliteit van het daarin bereide voedsel waardig. Een dergelijke coating beschermt het metaal dat zich in de basis bevindt volledig tegen oxidatie bij verhitting. Een kenmerk van dergelijke gebruiksvoorwerpen is een zorgvuldige houding en bescherming tegen mechanische schade. In het geval van verschillende chips en donkere vlekken op het email, worden dergelijke gebruiksvoorwerpen onbruikbaar.

Benoeming van pannen

Pannen, die naar hun doel verschillende namen hebben, zijn als volgt:

• Koperslager. Dit zware kookgerei, gemaakt van hoogwaardig staal met behulp van speciale technologie, is meestal gemaakt van gietijzer. Een dikke bodem beschermt voedsel tegen verbranding. De warmte tijdens het koken wordt gelijkmatig over het hele oppervlak verdeeld. Je kunt koken in een braadpan zowel op het fornuis als in de oven. Dit is ideaal voor het bakken van vlees, vis, groenten, maar ook voor stoven en braden.

Gietijzeren braadpan

• Grill. Zo'n pan is altijd te herkennen aan de geribbelde bodem die sporen van het rooster nabootst. Met dergelijke gerechten kunt u verschillende gerechten vrijwel zonder olie bereiden. De onderste structuur beschermt de producten tegen doorweekt olie. Dit feit suggereert dat het gekookte voedsel in zo'n gerecht niet zo schadelijk is als na het koken in een gewone koekenpan.

grillpan

• Koekenpan wok. Deze wonderlijke uitvinding kwam uit China. Dit is een kegelvormige schotel, die naar boven uitzet, met een bodem van kleine diameter en hoge muren. De traditionele wok heeft aan twee kanten handvatten. Chinese Wok was oorspronkelijk bedoeld om op open vuur te koken, zonder gebruik van een kachel. De wanden zijn dun, dus het warmt erg snel op en je moet de ingrediënten tijdens het koken vaak mengen om niet te verbranden.

Producten voor het koken in een dergelijke container moeten zeer dun worden gesneden. Je kunt erin koken als soepen en gebakken groenten, vlees. Dankzij de dunne wanden vormt de gebakken korst zich zeer snel op de producten, met behoud van de sappigheid van binnen en de maximale hoeveelheid vitamines. Moderne fabrikanten hebben de klassieke versie van de Wok-pan een beetje gemoderniseerd en aangepast aan moderne kachels.

Wok koekenpan

• Stewpan. Dergelijke gerechten vervullen de functie van zowel een koekenpan als een pot. Dankzij de dikke wanden en de bodem kunt u een verscheidenheid aan soepen, borsjt, sauzen, maar ook friet, pilaf en andere gerechten die stoven of "wegkwijnen" vereisen. In zo'n container wordt het hele oppervlak gelijkmatig verwarmd en blijft het lang op temperatuur. De onderkant van het kookgerei heeft een zekere reliëf, die de producten beschermt tegen verbranding tijdens het koken. Je gebruikt de stoofpan zowel op het fornuis als in de oven.

Stewpan Rondell

• Pannenkoek. Deze pan is gemakkelijk te herkennen aan de lage zijkanten. De diameter van de bodem kan verschillen, de pan is licht van gewicht, omdat hij een aluminium body heeft. Dankzij de antiaanbaklaag bak je pannenkoeken zonder olie. Vaak heeft dit type kookgerei een verwarmingsindicator.

Pannenkoekenpan van het bedrijf Tefal met verwarmingsindicator

Koekenpan voor vis. dergelijke schalen zijn ovaal of rechthoekig, zodat het handig is om tijdens het frituren vis te plaatsen.

Grillpan voor vis Tefal

Samenvatten

Dus, hoe kies je de juiste pan? Waar moet je allereerst op letten?

1. Een indicator zoals gewicht en dikte heeft direct invloed op de kwaliteit van het voedsel dat in de gerechten wordt gekookt en de uiteindelijke smaak van het gerecht. Een voldoende groot gewicht zorgt voor stabiliteit op de kachel tijdens het koken en de snelheid en uniformiteit van de verwarming hangt af van de dikte van de muren en de bodem. Optimaal wordt aangenomen dat het 4-5 mm dik is.
2. Coating binnen en buiten de vaat. Bijna alle moderne pannen zijn voorzien van een antiaanbaklaag, wat enige zorg vereist. De fabrikant geeft alle aanbevelingen voor gebruik op de verpakking aan: hoe te wassen, met welke spatel te gebruiken, enz.
3. In de uitverkoop vindt u pannen met verschillende diameters. Bij het kiezen is het de moeite waard om te overwegen hoeveel voedsel en hoeveel mensen je erin gaat koken. Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de afmetingen van de branders: op kleine branders zal een zeer grote pan niet gelijkmatig opwarmen.
4. Het type fornuis dat wordt gebruikt, heeft ook invloed op de keuze van de pan. Dus voor gaskachels is elke soort geschikt, voor elektrische kachels zijn schotels met een dikke bodem nodig. Als de keuken een inductiekookplaat heeft, is het gebruik van gerechten niet toegestaan, u moet speciale gerechten met magnetische eigenschappen kiezen.