huis-Voor keuken-Pan-Hoe een keramische pan te kiezen op type en bedrijf

Hoe een keramische pan te kiezen op type en bedrijf

Een hoogwaardige keramische pan met zijn kenmerken zal elke huisvrouw bekoren. Er zijn echter veel aanbiedingen op de markt en u moet precies weten hoe u de juiste keramiek kiest pan op type en bedrijf. Alleen door te weten welk model u nodig heeft, kunt u teleurstelling door een mislukte aankoop voorkomen.

Keramische pan

Wat zijn de voordelen van een hoogwaardige keramische pan?

De keramische coating is gemaakt op metalen basis en is gemaakt van milieuvriendelijke componenten. Het wordt met een speciale technologie op metaal aangebracht, heeft een perfect glad oppervlak en kan verschillende diktes hebben.

Als de technologie volledig wordt nageleefd, heeft het product de volgende kenmerken:

  • dikke bodem en muren;
  • niet-klevende eigenschappen;
  • milieuveiligheid.

De dikke bodem, gecombineerd met de eigenschappen van keramiek, geeft het effect van een perfect gelijkmatige warmteverdeling en het is voor de huisvrouw gemakkelijker om voedsel mooi in een koekenpan te bakken, bakken of stoven. Het is niet nodig om ermee “over de kachel te staan” en de gasdrukdalingen zijn niet gevaarlijk (relevant voor gasfornuizen).

De antiaanbaklaag van de keramische pan is zo hoog dat deze zonder olie of met een minimale hoeveelheid kan worden gekookt. En een kwaliteitsproduct gaat heel lang mee, mits goed verzorgd. Niet-klevende eigenschappen gaan tot vijf jaar mee.

De milieuveiligheid van keramisch glazuur kan op twee manieren worden beoordeeld. De coating zelf verdampt bij verhitting geen schadelijke stoffen. Bij het koken van voedsel hoeft de olie niet te worden verwarmd tot rooktemperatuur, wat betekent dat het de eigenschappen niet verandert en nuttig blijft.

Je kunt in zo'n pan eten koken zonder olie

Er zijn veel keramische pannen van lage kwaliteit op de markt die niet het effect van uniforme verwarming van voedsel geven, snel krassen en hun antiaanbaklaag verliezen. En in de samenstelling van keramiek van lage kwaliteit zijn chemicaliën te vinden die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.

De belangrijkste criteria voor het kiezen van een keramische pan

Om de aankoop succesvol te laten zijn, is het belangrijk om elk product te evalueren aan de hand van vijf criteria:

  • maat en gewicht;
  • basis materiaal;
  • de dikte van de bodem en muren;
  • keramische coatingmethode;
  • fabrikant.

Na vooraf deze criteria te hebben bepaald, is het niet moeilijk om een ​​pan te kiezen.

Grootte en gewicht van de pan

Keramische pannen wegen meer dan andere, dus het is belangrijk om een ​​handig model te kiezen. Voor stoven of bakken kun je kiezen voor een zwaar product, deze hoeft tijdens het koken niet vaak verhoogd te worden. Maar bij het bakken, pannenkoeken bakken, pannenkoeken, zal een zware koekenpan moe worden.

De diameter van de pannen kan van 18 tot 28 cm zijn, maar als je rekening houdt met de andere kenmerken van de producten, dan zijn zelfs de kleinste pannenkoekenpan kan niet erg licht zijn met een goede keramische coating. Moet vooral een grote grote pan aansteken. Maar koop niets dat moeilijk op te tillen is.

Daarom moet u bij het kopen van een pan niet meer dan 2 kg kiezen met deksel. Het moet echter iets zwaarder zijn dan andere pannen met antiaanbaklaag van dezelfde grootte en hetzelfde doel. Een middenweg kiezen is niet moeilijk.

Basis materiaal

Keramiek spuiten wordt op het metaal aangebracht en als basis wordt het volgende gebruikt:

  • aluminium;
  • gietijzer;
  • staal.

Aluminium is goed voor zijn lichtheid, dus pannen ermee zijn gemakkelijker.Het heeft echter een verhoogde zachtheid, waardoor de basis bij schokken en actief gebruik kan worden bedekt met microscopisch kleine deuken. Maar de keramische coating op deze plaatsen zal barsten. Daarom moeten aluminium pannen van een goede producent zijn, met een dikke bodem en garantie.

Keramiek gecoate aluminium pan moet een dikke bodem hebben

Staal is ook vrij lichtgewicht, maar duurzamer. Pannen van aluminium en wordt lichter, het is een goede keuze voor frituren, pannenkoeken, wentelteefjes. Ze zijn goedkoper dan ruwijzer, daarom worden ze vaker geproduceerd en zijn er meer keuzes in winkels.

Gietijzeren pannen zeer zwaar, betrouwbaar en ideaal voor stoven, bakken, koken van een grote hoeveelheid voedsel. Ze zijn duurder, maar gaan bij zorgvuldig gebruik zeer lang mee.

Bodemdikte

De dikke bodem beschermt de keramische laag tegen vervorming en dus tegen scheuren en spaanders. Hoe dikker de bodem, hoe zwaarder het product. Daarom is de aanbevolen dikte 4-7 mm. Er zijn simpelweg geen pannen van hoge kwaliteit met een dunnere bodem en een bodem dikker dan 7 mm is alleen geschikt voor producten voor het stoven en bakken van producten.

Producten waarbij de bodem even dik is als de wanden zijn het meest praktisch. Dikke muren helpen de warmte gelijkmatig te verdelen en maken de gehele coating duurzamer en holistischer.

Coating methode

Om de twee soorten tamelijk verschillend materiaal te combineren, worden twee methoden gebruikt. Goedkoper - het stempelt met een kust. Een keramische laag wordt op een metalen plaat gerold en pas dan wordt het product uit het werkstuk geperst. In dit geval wordt de keramische laag ongelijkmatig, wat in de toekomst de vernietiging ervan zal versnellen.

Om te bepalen of de pan is gestempeld, moet u de coating zorgvuldig inspecteren. Microscopische streepjes die in één richting gaan, bevinden zich op het hele oppervlak. Dit is altijd een teken van een koekenpan van slechte kwaliteit.

Sporen van snelle slijtage aan de keramische pan

De tweede methode is spuiten. Het wordt aangebracht op de voltooide basis en stolt direct in de pan. De methode zelf geeft een uitstekend effect, omdat keramiek bij het uitharden speciale sterkte, gladheid krijgt. Maar het spuiten moet efficiënt worden aangebracht.

Met moderne technologie kunt u het perfect uniform, dik maken. Deze pannen hebben een perfect glad oppervlak en er is een nette ronde overgang van keramiek naar bodem langs de rand van de muren.

Fabrikant

In ons land zijn keramische pannen nog niet zo populair en daarom zijn merken waarop je kunt vertrouwen niet zo beroemd. Daarom is het de moeite waard om bedrijven te leren kennen die producten vervaardigen met de beste combinatie van prijs en kwaliteit. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan Italiaanse fabrikanten, die volgens kopers een hoge beoordeling hebben.

Populaire merken:

  • TVS (Italië);
  • Pensofal (Italië);
  • Granchio (Italië);
  • Lumenflon (Italië);
  • Patlon (Japan);
  • Bergner (Duitsland);
  • Landskrona (Rusland).

TVS-pannen kosten vanaf 600 roebel en meer, recensies daarover zijn zeer positief. Pensofal produceert pannen die tussen de 500 en 800 roebel kosten, maar volgens beoordelingen dienen ze minder dan andere vertegenwoordigers van de Italiaanse industrie.

Er moeten gedetailleerde instructies aan de pan worden gehecht.

Granchio produceert koekenpannen van een gemiddelde prijscategorie, die gemiddeld 800-1500 roebel kosten. Beoordelingen over de kwaliteit van met keramiek beklede producten zijn echter verschillend, er zijn veel klachten over snelle slijtage. En onder het merk Lumenflon worden uitstekende, duurzame, zeer esthetische en handige koekenpannen geproduceerd, waarvan de prijzen overeenkomen met kwaliteit - 2500-3500 roebel per eenheid.

Japanse Patlon is van uitstekende kwaliteit tegen een redelijke prijs - vanaf 1000 per pan. De fabrikant heeft veel positieve recensies. Maar Bergner wordt gekenmerkt door Duitse kwaliteit en ergonomie. In overeenstemming met de kwaliteit en prijs - gemiddeld ongeveer 2000 roebel per product.

Keramische pannen Bergner

De Russische fabrikant Landskrona behoort ook tot de middelste prijscategorie, een middelgrote koekenpan kost 800 roebel. De kwaliteitsbeoordelingen zijn positief, de producten zijn duurzaam en onderhoudsvriendelijk.

Andere kenmerken van keramische pannen

Wanneer de belangrijkste kenmerken zijn geselecteerd, kunt u op de details letten. Details zijn onder meer:

  • kleur van het product;
  • vorm en materiaal van het handvat;
  • zorgmogelijkheden;
  • onderste reliëf.

Het binnenoppervlak van de pan is meestal wit en lichtbeige geverfd. Er wordt aangenomen dat het een beige tint is die een teken is van coatingkwaliteit. Moderne soorten glazuur kunnen echter elke kleur hebben en dit heeft geen invloed op de kwaliteit. Ze maken dus zelfs een grijze coating zodat de pan uniform van kleur is.

Maar het buitenoppervlak is geschilderd in klassiek zwart, grijs en in verschillende felle kleuren: rood, groen, geel en andere. Daarom wordt de keuze beperkt tot alleen de voorstellen van de meest aantrekkelijke fabrikant en de persoonlijke smaak van de koper.

Felle kleuren maken de pan aantrekkelijker.

Handvatten kunnen verschillen: metaal en met een hittebestendige coating, afneembaar en permanent. Metalen handvatten zijn goed omdat ze niet in de oven smelten. Ze zijn hygiënischer, maar zonder spijkers kun je er niet mee werken. Het is eerder de keuze van professionele koks. Siliconen, met houten voeringen of plastic, gaan in de oven achteruit, maar je kunt ze veilig zonder plakker met de hand meenemen.

Afneembare handgrepen maken de pan universeel - je kunt erop bakken, hij kan in de oven worden gebruikt. Maar met snel werken in de keuken is dit misschien niet erg handig. Als het handvat niet verwijderbaar is, wordt de meest betrouwbare optie gegoten. Het handvat van de externe bouten kan na verloop van tijd losraken.

Zorg voor zo'n pan moet voorzichtig zijn

De zorg voor een keramische pan elimineert ijzeren washandjes en u moet de instructies voor elk specifiek product bekijken om te zien of dit specifieke model in de vaatwasser kan worden gewassen. Het is ook ongewenst om schuurmiddelen te gebruiken. Gelukkig hebben dergelijke pannen zelden zo'n actief witwassen nodig.

De bodem van de klassieke keramische pan is perfect glad, wat het voor de gastvrouw gemakkelijk maakt om elk werk te doen. In zo'n pan is het handig om het voedsel te roeren en om te keren. Sommige frituurmodellen hebben echter een gegolfde bodem, waarop je prachtig stukjes vlees of vis kunt bakken.

Gegolfde koekenpan

Kenmerken van keramische pannen

Dergelijke pannen zijn bestand tegen verhitting tot 450 graden Celsius, wat het erg mooi maakt om voedsel te bakken. In dit geval kunt u de minimale hoeveelheid olie gebruiken, wat de kwaliteit van het afgewerkte voedsel verhoogt en het gezonder maakt.

Keramiek is echter niet bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen. Daarom kun je dergelijke gerechten niet onder een stroom koud water zetten, je kunt er geen voedsel uit de vriezer op doen. Plotselinge temperatuurschommelingen leiden tot kraken van het keramiek, waardoor eerst de antiaanbaklaag verloren gaat en er vervolgens visueel te onderscheiden krassen ontstaan.

Je kunt bij deze pan geen metalen spatels gebruiken, de bodem krabben met lepels of vorken. Maar houten en plastic producten kunnen veilig worden aangebracht, zelfs met druk en inspanning. Het grootste gevaar voor keramiek zijn geen mogelijke krassen op het metaal, maar kleine klappen op de coating bij het mengen van voedsel.

Belangrijk! Keramische pan is niet geschikt voor inductie-elektrische ovens. Verwarming op dergelijke kookplaten is alleen bij de gerechten, waarvan de bodem ijzerverontreinigingen heeft. Keramiek is geschikt voor andere soorten ovens.

Een keramische koekenpan die correct is geselecteerd voor de individuele behoeften van de eigenaar, zal jarenlang dienst doen en zal genieten van de kwaliteit van het voedsel dat erop wordt gekookt. Deze pannen zien er veilig en aantrekkelijk uit en zullen geliefd zijn bij een praktische huisvrouw.

laat een reactie achter