De beste koekenpan om te bakken zonder olie

In het artikel wordt besproken welke pan het beste gebruikt kan worden om te frituren, verschillende soorten pannen te beschrijven en uit te zoeken welke van deze pannen het beste is om te bakken zonder olie. Vergelijk de voor- en nadelen van de gerechten om de beste optie te kiezen.

Bakken zonder gebruik van olie is een urgent probleem. Kookolie stoot verschillende schadelijke stoffen en onzuiverheden uit, dus het is niet erg geschikt voor degenen die zich houden aan het principe van een gezond dieet.

Bakken zonder olie wint aan populariteit

Afhankelijk van welk materiaal de basis is, zijn pannen verdeeld in 3 hoofdtypen:

• gietijzer;
• aluminium;
• van roestvrij staal.

Gietijzeren pan

Door de poreuze structuur van gietijzer wordt het oppervlak van de pan na herhaaldelijk koken met olie letterlijk met olie doordrenkt, waardoor de pan een zekere antiaanbaklaag krijgt.

Op de zo'n pan het vlees is goed gaar, zacht, sappig en smakelijk. Veel huisvrouwen beschouwen een gietijzeren koekenpan het beste om dit gerecht te koken.

Standaard gietijzeren koekenpan

Gietijzeren kookgerei heeft echter een aanzienlijk gewicht en is vrij kwetsbaar, dus u moet er voorzichtig mee omgaan, laat het niet vallen.

Voordelen van een gietijzeren pan:

• warmt gelijkmatig op over het hele oppervlak;
• als gevolg van een lage thermische geleidbaarheid koelt het oppervlak langzaam af;
• het materiaal is bestand tegen krassen en andere soortgelijke invloeden;
• je kunt harde schouderbladen gebruiken tijdens het koken;
• natuurlijk materiaal absoluut veilig voor de gezondheid;
• gerechten geschikt voor elke oven;
• de vorming van antiaanbaklaag tijdens het aanbrengen, waardoor u met een minimum aan olie kunt doen;
• niet bang voor natuurlijke zuren.

Minpunten:

• kookgerei kan onderhevig zijn aan corrosie;
• zwaar gewicht;
• bros materiaal, kan barsten door stoten;
• periodiek is speciale zorg nodig - doorboren met zout en smeren met olie;
• kan niet in de vaatwasser worden gebruikt;
• Schade wordt aangetast door wasmiddelen.

Biefstuk bakken in een gietijzeren pan

Na het kopen van zo'n koekenpan, is het eerste dat u hoeft te doen, goed te branden. Om dit te doen, spoel het af met heet water, veeg het droog, vet de binnenkant in met plantaardige olie en zet het 60 minuten in de oven. Het wordt aanbevolen om deze procedure elke maand toe te passen. Als we de kenmerken van het verzorgen van dergelijke gerechten weggooien, dan is dit type pannen bijna een ideale optie.

We beschrijven hoe u deze procedure correct uitvoert:

1. Maak van tevoren gewoon tafelzout klaar; de variëteit doet er niet toe.
2. Spoel de pan af onder warm water met afwasmiddel.
3. Droog vegen.
4. Giet het zout in een continue laag op de bodem zodat het het oppervlak volledig bedekt.
5. Zet de koekenpan op een klein vuur en calcineer een uur, waarbij je af en toe het zout roert. Na verloop van tijd moet het zout donkerder worden.
6. Haal gerechten van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
7. Strooi zout en veeg de bodem af met een droge doek, spoelen is niet nodig.
8. Laat de gerechten een paar dagen in deze staat staan.
9. Spoel de bodem af en veeg af voor gebruik.

Een gietijzeren pan voorbereiden voor het eerste gebruik

Er is ook nog een andere manier van branden: vet gebruiken. De procedure is als volgt:

1. Bereid dierlijk vet voor.
2. Spoel de pan af en droog hem af.
3. Verwarm het een beetje en vet de binnenkant van de borden in.
4. In deze toestand in de oven plaatsen.
5. Warm ongeveer 40 minuten op bij een temperatuur van 160 graden.
6. Verwijderen, laten afkoelen tot kamertemperatuur.
7. Veeg af met een droge doek zonder te spoelen.
8. Laat deze een paar dagen in deze staat, waarna de pan klaar is voor gebruik.

Door dergelijke procedures uit te voeren, kunt u een beschermende laag op het oppervlak van de pan creëren met antiaanbaklaag, omdat gietijzer vanwege zijn porositeit olie en geen voedselresten absorbeert.

Periodieke toepassing van deze procedure zorgt voor een goede antiaanbaklaag.

Een gietijzeren pan met zout gloeien

Onjuist gebruik van gietijzer resulteert in slechte coatingprestaties. Als u bijvoorbeeld een pan in de vaatwasser wast, kan deze gaan roesten. Heeft ook invloed op gietijzer en langdurig weken. Dit komt door de eigenschappen van het materiaal, in de poreuze structuur waarvan vocht binnendringt, evenals door verschillende alkaliën die in vaatwassers worden gebruikt.

Er zijn veel manieren om een ​​pan te reinigen van tandplak en roest, van zuiveringszout tot verschillende chemische middelen.

Het is ook vermeldenswaard dat het van gietijzer is dat grillpannen worden geproduceerd voor het braden van vlees.

De beste gietijzeren gebruiksvoorwerpen worden gemaakt door Fiscars Brasserie. De fabrikant gebruikt natuurlijk gietijzer, de wanden en onderkant van dergelijke gerechten zijn dik, wat vooral gewaardeerd wordt door professionele koks. Onder de kenmerken van de pannen van dit merk zijn een afneembaar handvat en een kapel, dit helpt om brandwonden te voorkomen bij het verwijderen van gerechten uit de oven. De prijs van keukenartikelen van gietijzer van de firma Fiscars Brasserie is echter vrij hoog en begint bij 1000 roebel.

Gietijzeren pan "Biol"

We merken ook de binnenlandse fabrikant Biol op. Dergelijke pannen kosten ongeveer 400 roebel, onder de voordelen zijn ook dikke muren en de bodem, poreus gietijzer.

Het model van de fabrikant Petergoff kan met elke kachel worden gebruikt - tenminste koken, tenminste inductie. Maar de vaste handgreep staat het gebruik van de pan in de oven niet toe.

Aluminium pan

Geschikt voor het bakken van diverse gerechten aluminium pannen. Ze worden snel genoeg warm, daarom kunnen dergelijke gerechten worden gebruikt bij het frituren van groenten, vis.

Zonder een speciale antiaanbaklaag voor het braden van vlees is een aluminium kopie beter niet te gebruiken. De coating kan van teflon zijn of zelfs beter van keramiek. De bodem moet voldoende dik zijn, vanaf zes millimeter, wat zorgt voor een gelijkmatige frituur en sappigheid van de bereide gerechten.

Voordelen van aluminium pannen:

• goedkoopheid;
• lichtgewicht.

Minpunten:

• de mogelijkheid van vervorming onder invloed van hoge temperaturen;
• zeer zwakke niet-klevende eigenschappen - het voedsel zal zelfs verbranden als er voldoende olie wordt gebruikt;
• schadelijk voor de gezondheid gezien de fysische en chemische eigenschappen van het materiaal - toxiciteit en metalen microchip beïnvloeden niet op de beste manier.

Aluminium kookgerei

Aluminium is een geweldige optie voor het bakken van gebakken eieren of aardappelen. Let bij het kopen van deze optie op de dikte van de bodem. Kies je voor een model uit dit materiaal, kies dan voor een gietoptie met dikke wanden en een bodem. Houd er ook rekening mee dat de kritische temperatuur voor dergelijke pannen begint na 240 graden, bij hoge graden begint de afgifte van giftige stoffen.

Rondell Zeita RDA-117 heeft een prijskaartje van 1200 roebel en een bodemdikte van 4 mm, die snel genoeg opwarmt. Geklonken handvat. Hij is zowel in de oven als in de vaatwasser te gebruiken.

Zanussi Siena heeft een vrij robuust ontwerp, is gemakkelijk te onderhouden en veelzijdig. Kwaliteit staat ook bovenaan. De kosten zijn hoog - ongeveer 3.000 roebel.

"Neva-Metal Special" van een fabrikant in St. Petersburg kost ongeveer 1200 roebel, heeft een dikke bodem - 6 mm, wat zeldzaam genoeg is voor aluminium pannen. Het is echter onmogelijk om hem in de oven te gebruiken vanwege het plastic handvat.

Roestvrijstalen koekenpan

De bodem van dergelijke pannen warmt gelijkmatig en goed op, dit is vooral belangrijk bij langdurig frituren van voedsel.Bovendien is de onderkant meestal meerlagig. Niet de beste warmtegeleiding van het materiaal heeft echter invloed op het feit dat het voedsel zal verbranden.

Voordelen van dergelijke apparaten:

• het is mogelijk om elk bestek te gebruiken tijdens het koken, inclusief metaal;
• materiaal met hoge weerstand;
• zeer onderhoudsvriendelijk;
• niet beïnvloed door water;
• maximale conservering van de natuurlijke smaak en kleur van producten;
• zeer grote selectie.

Minpunten:

• het vermogen om te vervormen en donker te worden onder invloed van hoge temperaturen;
• het is noodzakelijk om constant met voedsel te interfereren;
• vervalsingen zijn heel gewoon.

Roestvrijstalen koekenpan

Goed voor mensen die graag eten zonder vreemde smaken en geuren. Maar als je zo'n pan leeg laat staan ​​op een hete kachel, dan blijven er mogelijk vlekken achter op de vaat.

Fabrikant Fisscars Essential - een van de beste in deze categorie. Pannen gaan tot 10 jaar mee, terwijl de antiaanbaklaag van zeer goede kwaliteit is. De bakelieten handgreep warmt helemaal niet op, een van de pluspunten zijn de hoge zijkanten.

BergHOFF Ron 3900035 - opgehangen keukengerei, maar de prijs is enkele duizenden roebel, wat wordt gecompenseerd door een lange levensduur. Pretentieloos voor invloeden van buitenaf - kan zowel in de oven als in de vaatwasser worden gebruikt.

Silampos Europa 22 heeft een meerlaagse bodem tot 6 mm dik, hittebestendig comfortabel handvat, kan ook in de oven worden gebruikt. Het enige negatieve is de kosten van maximaal 5000 roebel.

Waar je op moet letten bij het kiezen

1. Idealiter moet de diameter van de pan overeenkomen met de diameter van het oppervlak van de brander.
2. Overweeg het type plaat. Als de kachel gas is, geschikte producten van elk materiaal. Als het oppervlak van de glaskeramische plaat niet met aluminium gestempelde monsters wordt gebruikt. Hetzelfde geldt voor elektrische kachels. Voor inductiekookplaten kunnen aluminium en stalen pannen worden gebruikt.
3. Kies, afhankelijk van hoe u de pan wilt gebruiken, de juiste vorm en wanddikte.
4. Pas op voor vervalsingen bij het kiezen van een product. Vertrouw alleen betrouwbare fabrikanten. Bij goedkope exemplaren kunnen zeer dunne wanden en de bodem worden gebruikt, evenals een antiaanbaklaag van onbekende oorsprong en van twijfelachtige kwaliteit, die na voldoende snelle tijd ongeschikt zal worden.
5. In grote pannen kunt u in één keer een grotere hoeveelheid voedsel bereiden, maar kleinere zijn gemakkelijker op te bergen. Houd hier rekening mee bij het kiezen.
6. Van groot belang is de ergonomie van de pan. Een ongetwijfeld voordeel is de aanwezigheid van verwisselbare handvatten, die ook niet onderhevig zijn aan hitte. Het is raadzaam om direct een koekenpan met deksel te kopen, nadien kunnen er problemen ontstaan ​​bij de selectie.
7. Gebruik het principe: hoe moeilijker, hoe beter.

Koken op de grillpan

Maar de vereiste kenmerken voor de pan die wordt gebruikt bij het frituren zijn:

• dikke bodem;
• anti-aanbak laag;
• hittebestendige handvatten.

Conclusie

Als we de beoordeling samenvatten, kunnen we zeggen dat de beste koekenpan om te bakken zonder olie een pan met antiaanbaklaag is. Geschikt voor deze doeleinden. pannen met keramische coating. Als je erop kookt, is olie helemaal niet nodig. De coating bestaat uit natuurlijke stoffen die absoluut onschadelijk zijn voor de gezondheid.

De laatste tijd wint dit type pannen aan populariteit. Ook het democratisch prijskaartje draagt ​​hieraan bij. Tegenwoordig is er een enorme selectie van zowel binnenlandse fabrikanten als buitenlandse.

Keramisch beklede koekenpan