Doe-het-zelf dubbele ketel: montagealgoritme en apparaatcons

Er kunnen verschillende redenen zijn om voedsel te stomen:

• verlangen om gezond en gezond voedsel te eten;
• verergering van de ziekte van het maagdarmkanaal;
• interesse in nieuwe manieren van koken.

Bij het verwerken van gerechten in een dubbele boiler blijven de meeste voedingsstoffen en vitamines in het voedsel achter. Bij het koken van voedsel in water worden sommige voedingsstoffen in de bouillon gekookt.

Het verschil tussen stomen en water is als volgt. Het kookpunt van water is 100 ° C, en stoom in modern dubbele boiler en combi-steamers bereikt 120 ° C. Hierdoor kun je voedsel veel sneller koken dan op de gebruikelijke manier in water. Als je het stoomkooktoestel installeert in een hermetisch afgesloten snelkookpan, krijgen we een primitieve combi-steamer. Het kookt aanzienlijk sneller dankzij de hoge druk die verschillende atmosferen bereikt en de hoge temperatuur van oververhitte stoom.

Voedsel stomen is delicater dan op de gebruikelijke manier in water koken.

Er is geen fundamenteel verschil tussen een elektrische dubbele ketel en een zelfgemaakte ketel met geschikt keukengerei. In een elektrische en zelfgemaakte dubbele ketel worden producten verwerkt met oververhitte stoom.

Zelfgemaakte dubbele ketel gemaakt van geïmproviseerde middelen

Om snel het effect van stoom op producten te controleren, moet je een pan van elke diameter nemen, de bovenkant vastzetten met gaas en deze zo bevestigen dat het toekomstige gerecht niet valt. Leg de benodigde producten op de kaasdoek, dek af en steek in brand. Er is één voordeel. Hoewel dit product primitief is, kun je het snel maken en stoom krijgen voor het verwerken van producten op een gas- of elektrisch fornuis.

Denk eraan: gerechten in een dubbele ketel koken langer dan normaal in water.

Gebruik een transparant deksel, zodat je het kookproces gemakkelijker kunt observeren. Onder de koepel van het deksel zal de stoom condenseren en terug in de pan lopen.

Tip: voeg aromatische, kruidige stoffen toe aan het water om de smaak te verbeteren. Karwijzaad, peterselie en dille geven nieuwe smaaktonen. Want de waarheid is nergens te vinden, de producten in de dubbele ketel zijn vers.

Vergiet tweede gebruik

Als er een pan met een geschikte diameter en een vergiet is, gebruik deze dan in plaats van gaas. Deze regeling is beter dan gaas. In feite bestaat een dubbele ketel uit twee potten. Een kleinere met gaten voor de doorgang van stoom wordt in de grotere gestoken. De binnenkant is voorzien van handige handvatten voor onderhoud. Besteed aandacht aan de inzet in de pan.

Als er een geschikte container van roestvrij staal is, wat niet jammer is, kan een vakman, met geboorde gaten, er een dubbele ketel van maken.

Fabrikanten van gerechten bieden hun eigen opties voor het bereiden van gestoomde gerechten. Om dit te doen, moet u een inzetstuk kopen dat bestaat uit bloembladen met gaten. Het heeft de mogelijkheid om de diameter aan te passen en kan in elke schaal worden geplaatst. Bloemblaadjes zijn beweegbaar, gemonteerd op één as en kunnen worden opgevouwen door hun diameter te veranderen. Plaats dit apparaat in de vaat, giet een kleine hoeveelheid water en u kunt koken.

Tip: om de smaak te verbeteren, kunnen gekookte vleesproducten worden gefrituurd. Ze krijgen een gouden korst en behouden alle voedingswaarde en vitamines.

Speciale sproeiers worden verkocht in winkels. Dit apparaat wordt bovenop de pan geplaatst en bedekt met geschikte deksels. De kooktechnologie is hetzelfde als hierboven beschreven.

Om geen dure apparatuur te kopen, kunt u een speciale inzet kopen om gestoomd te koken. Het boorde gaten in de bodem en wanden voor het binnendringen van stoom.

En een heel eenvoudige optie. Neem een ​​gewone metalen zeef om bloem te zeven, doe het in een kom, doe de benodigde producten erin en dek af met iets. Besteed aandacht aan het waterpeil. Het mag de zeef niet raken, anders kookt het in water.

Elke huisvrouw kan thuis van geïmproviseerde middelen een dubbele ketel maken. Vergeleken met gekochte producten die zijn uitgerust met automatisering, verliest een zelfgemaakte dubbele ketel gemaakt door een thuismeester. Het is niet zo handig om te gebruiken, het kookt langer voor de aankoop, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de bereide gerechten. Een ander minpuntje is om het zelfgemaakte apparaat de hele tijd in de gaten te houden, zodat het water niet wegkookt. Maar er zijn nog meer voordelen. Het grootste pluspunt: geef geen geld uit aan dure apparatuur.