De temperatuur in de multikoker onder verschillende modi en de kenmerken van elk programma

Multicooker-fabrikanten proberen een apparaat te maken dat de functies van meerdere apparaten tegelijk kan uitvoeren. Modi in de multikoker worden steeds diverser en gecompliceerder. Een gewone multicooker voor thuis kan bijna elk gerecht bereiden: grill, pasta, kook gerechten op een klassieke manier of gestoomd, zoals dubbele boiler. Kookmodi verschillen in complexiteit en functionaliteit. Laten we eens kijken hoe verschillende programma's en modi werken in een typische multikoker.

Thuisgebruik van het product

Handmatige modi

Dergelijke programma's zijn een reactie op verzoeken van gebruikers. Degenen die gewend zijn om te koken volgens hun recepten, willen dat het multikokerprogramma de verwarmingstemperatuur en handmatige kooktijd instelt.

De fabrikant Redmond was de eerste die een dergelijke mogelijkheid bood, waarna andere fabrikanten zich ophielden.

In multikokers van verschillende merken kan deze kookoptie anders worden genoemd, de basiskenmerken zullen ook verschillen. De minimumtemperatuur die u in deze modus kunt instellen, is ongeveer 30 graden Celsius. Het is handig voor het bereiden van yoghurt, het bereiden van gistdeeg. De bovengrens is voor elke fabrikant anders. Het bereik is 100-200 graden.

Namen van handmatige kookprogramma's: multi-cook, handmatig, uw modus, multishef en andere opties. Het is logisch om te experimenteren met een handmatige kookoptie als de eigenaar van het apparaat zich goed bewust is van het kookproces en begrijpt wat en hoe te doen. Als er weinig ervaring is, is het beter om eerst te vertrouwen op de standaard automatische modi, waarvan de resultaten consistent succesvol zullen zijn.

Het gebruik van de handmatige modus zonder de juiste ervaring heeft onverwachte gevolgen.

Automatische modi

Er zijn verschillende automatische modi die gerechten van hoge kwaliteit bieden.

Het programma "Verwarming". Een vrij eenvoudige optie waarmee u het afgewerkte gerecht warm kunt houden terwijl u wacht op lunch of diner. Sommige huisvrouwen gebruiken deze modus om boter te ontdooien of te smelten. Bij de meeste modellen multikokers wordt de verwarming automatisch ingeschakeld na het koken.

Modus blussen bij een gegeven temperatuur in een slowcooker lijkt sterk op conventioneel koken in de oven bij lage temperaturen. Zeer geschikt voor het bereiden van ontbijtgranen, gelei-vlees, bouillon, kortom, die gerechten waar wegkwijnen vereist is. Het eindproduct is geurig en uniform van structuur. De timer is ingesteld van een half uur tot twaalf uur.

De optie om te bakken of bakken is handig voor degenen die graag koekjes en zoete deegwaren koken. Het gebruik van dit programma voor het bakken van groenten of vleesproducten kan worden toegeschreven aan niet-triviale opties voor het gebruik van "bakken".

Bakmodus met meerdere kookplaten

De modus die is geconfigureerd voor het bereiden van granen, kan variëren in naam en temperatuurinstellingen. Dit programma is ook geschikt voor pilaf, kruimelige granen, granen in melk. De kooktijd varieert van veertig minuten tot een uur.

In sommige modellen voor pilaf is er een speciale modus waarin het voedsel van onderen bruin wordt en de rijst kruimelig is. In deze modus kun je aardappelen bakken of knoedels bakken.

De programma's "Krupa" of "Boekweit" zijn bedoeld voor de bereiding van kruimelige, maar niet gebruinde granen. De vloeistof wordt in dit geval grondig verdampt.Er moet aan worden herinnerd dat de multikoker het aftellen van de kooktijd start nadat hij de interne inhoud van de kom tot de bedrijfstemperatuur heeft verwarmd. Afhankelijk van het volume van de kom en de kracht van het apparaat, zal dit nog eens 10-20 minuten moeten duren.

Opties voor vooraf geïnstalleerde programma's

Dubbele boiler. Met dit programma kunt u koken met stoom. Gerechten zijn specifiek naar smaak, maar nuttiger dan op traditionele wijze bereide gerechten. Om deze modus te gebruiken, hebt u een extra plastic bak nodig waarop de producten worden geplaatst. Water wordt in de bodem van de kom gegoten en vervolgens wordt een plastic standaard met voedsel geplaatst. De modus werkt met gesloten deksel.

Bijna alle multikokers hebben een frituurmodus. Op sommige modellen wordt frituren gecombineerd met een bakprogramma. Met het programma kunt u vlees, eieren en andere producten bakken. Doorgaans raden fabrikanten aan om de modus met open deksel te gebruiken om het proces constant te volgen, zoals in een koekenpan.

Met het Pasta-programma kunt u gebakgerechten bereiden, zoals knoedels, pasta, knoedels. Vindingrijke huisvrouwen merken de gelijkenis van dit regime op met regimes als "Porridge" en gebruiken ze als "Paste" niet in het arsenaal van de multikoker zit. Het gebruik van deze functionaliteit is niet mogelijk bij een vertraagde start.

Opties voor gerechten die in een slowcooker kunnen worden gekookt

Een andere automatische modus - "express" - wordt gebruikt voor het snel bereiden van eenvoudige gerechten in een slowcooker. Het apparaat verdampt snel de vloeistof uit de verpande producten en frituurt aan het einde van de cyclus intensief. Bij dit programma zijn klassieke marinepasta, gebakken aardappelen en soortgelijke gerechten perfect gebakken.

Rookprogramma - niet beschikbaar in alle multikokers, hiermee kunt u vlees, vis, worstjes roken. Om te roken, moet je een kleine kom met een stuk kers of een andere boom in een speciale kom plaatsen en de producten op de rekken plaatsen. Er zijn twee rookopties beschikbaar: warm en koud. Heet treedt op bij een temperatuur van ongeveer 125 graden, koud - op 30. Voor koude worden alleen speciaal bereide gemarineerde producten gebruikt. Het proces is intenser dan het gebruik van traditionele technologieën. Wanneer u deze modus gebruikt, moet u zorgen voor de ventilatie in de kamer, omdat of het proces of wanneer u de multikoker na het koken opent, de geur van roken in de keuken komt.

Snelkookpan - met deze optie kunt u gerechten bereiden, waardoor er overmatige druk ontstaat in de multikoker. Het nadeel van dit programma is het onvermogen om ingrediënten toe te voegen tijdens het koken zonder nooddrukverlichting. In deze modus is het handig om aspic of andere gerechten te bereiden die lang moeten koken.

De functie voor uitgestelde start is geen pure kookmodus, maar heeft een grote invloed op het gemak. Met het programma kunt u het koken tot een dag uitstellen. De functie is echter niet beschikbaar voor bakken en braden.

Sterilisatie en pasteurisatie. Deze programma's kunnen afzonderlijk worden onderscheiden, hoewel ze in sommige modellen onder andere namen worden gepresenteerd. Pasteurisatie omvat verwarming tot 70 graden om de versheid van producten te behouden en ongewenste microflora te verwijderen, die sterft tijdens warmtebehandeling. Sterilisatie is bedoeld voor het verwerken van gerechten - kinderen of bedoeld voor inblikken. Het proces vindt plaats bij een temperatuur van ongeveer 100 graden. Deze modus dupliceert in feite de "dubbele ketel", aangezien sterilisatie plaatsvindt onder invloed van hete stoom.

De "Dessert" -modus is niet in alle modellen aanwezig, maar is bedoeld voor het maken van snoep, zoals snoep en karamel.

Werkingsprincipe van de snelkookpan

De temperatuur in de multikoker onder verschillende modi en de kenmerken van elk programma

Elke fabrikant geeft het apparaat instructies om de belangrijkste gebruiksparameters te begrijpen.De laagste temperaturen worden gebruikt bij het maken van yoghurt en het verwarmen van gerechten, de hoogste - bij frituren en frituren. 35-40 graden zorgen voor de normale bereiding van yoghurt, de bereiding van gistdeeg. Bij temperaturen van 50-80 graden worden uitstekende dranken zoals punch, thee en glühwein verkregen.

80-100 graden is het meest gebruikelijke bereik voor de meeste gerechten. Pap, soepen, jam en andere gerechten die verlangen nodig hebben, koken goed bij dergelijke temperaturen.

Temperaturen boven de 100 graden worden gebruikt bij de bereiding van vlees, bakken en voor het bakken van groenten. Heeft het apparaat de functie van een snelkookpan, dan kunt u bij hoge temperaturen verschillende soepen bereiden.

De hoogste temperatuur - 170 graden - wordt gebruikt voor het bereiden van vlees in beslag, frites.

Verschillen tussen modi in verschillende modellen

Varianten van kookprogramma's worden door fabrikanten vastgelegd. Natuurlijk hebben duurdere en multifunctionele modellen meer variabiliteit en een reeks taken.

Mulinex crock-pots bieden dus tot honderd automatische werkprogramma's aan; het merk Scarlett heeft er ongeveer twintig. Een en dezelfde variant kan anders worden genoemd.

Om te verduidelijken, bij het kopen, moet je altijd naar de kenmerken van het product kijken zonder je te laten meeslepen door de aantrekkelijke namen die fabrikanten bedenken voor de eenvoudigste programma's.

Vlees koken

Dus de opties "Braadsel", "Soep", "Melkpap" blijken bijna identiek te zijn. Ze raden aan om lange tijd op een temperatuur van ongeveer 90 graden Celsius te koken.

In sommige multikokers is er een programma "Korst", waarmee u het bereide gerecht knapperig kunt bakken. In sommige opzichten lijkt deze modus op frituren, maar volgens consumenten, die ze allebei hebben gebruikt, is er nog steeds een verschil.

Fabrikanten maken geen reclame voor de fijne kneepjes van een bepaald programma, de gebruiker ziet alleen algemene kenmerken: temperatuur, kooktijd, de aanwezigheid van overdruk. Als koken niet voor fijnproevers is, zijn de kleine verschillen in de smaak van de afgewerkte gerechten niet significant.

Conclusie

Als je een pot voor thuis kiest, moet je je voorstellen waar het voor is. Dit is niet alleen een decoratie van de keuken, maar ook een echte helper in de dagelijkse goth. Meer budgetmodellen hebben minder modi en functies, zijn gemaakt van goedkopere materialen, maar hun consumentenkwaliteiten doen vaak niet onder voor de producten van toonaangevende merken. Het is de moeite waard om te overwegen of het nodig is om te veel te betalen voor de 'grill'- of' deep fat'-functies als de crockpot voornamelijk wordt gekocht voor het maken van granen voor kinderen.