Alles over mixers: wat is geschiedenis, hoe te kiezen

Zo'n bekend keukenapparaat als mixer heeft al meer dan vijftig jaar een eervolle plek ingenomen in het arsenaal aan apparaten van bijna elke huisvrouw. De moderne markt kan de consument met elk verzoek tevreden stellen vanwege de verscheidenheid van deze assistenten, zowel qua uiterlijk als qua functie. Waar komt de moderne mixer vandaan en wie kwam met het slimme idee van een dergelijke uitvinding?

Mixer Uitvindingsgeschiedenis

Het blijkt dat we met zo'n idee de Amerikaan Herbert Johnson, een ingenieur van beroep, dankbaar moeten zijn. Onder de indruk van het tijdrovende proces van het maken van deeg met een conventionele klopper in een bakkerij, bedacht Johnson het eerste model van een elektrische mixer. De omvang en de hoge kosten van het product maakten het echter mogelijk om het voornamelijk in bedrijven in de voedingsindustrie te gebruiken. Voor thuisgebruik kwam de mixer in 1919 op de markt. Maar net als voorheen was het een stationair, omvangrijk metalen apparaat en de prijs was hoog voor gewone gezinnen - $ 190.

Latere wijzigingen werden gekenmerkt door een lagere prijs en een kleinere omvang. De massaproductie van het nieuwe product werd genomen door Sunbeam Mixmaster, die in 1952 het uiterlijk van de meest optimale versie van dit apparaat aankondigde. Het lichaam was gemaakt van plastic, de corollas werd verwijderbaar, het apparaat was gemakkelijk in de hand te houden en mee te nemen. Er kwam een ​​mixer op de markt, vergelijkbaar met moderne apparaten.

Wat is een mixer? Wat zijn

De mixer is een apparaat voor het mengen en kloppen van voedselproducten, voornamelijk gebruikt voor de bereiding van snoepgoed.

Ontwerp en werkingsprincipe

Het mixerapparaat bestaat uit een plastic behuizing, een snoer en verwijderbare mondstukken. Ontwerpkenmerken zijn afhankelijk van het type apparaat. In de behuizing zit een elektromotor en versnellingsbak. Op de koffer bevinden zich openingen voor het koelen van de motor, een knop voor het inschakelen en schakelen van modi en openingen voor mondstukken. In de regel werkt de mixer met twee spuitmonden in de vorm van metalen corollas. De motor drijft de corollas aan, waarvan de rotatie om zijn as en de belangrijkste functie van het apparaat vervult.

Het mengcircuit wordt geïllustreerd in de figuur.

Keer bekeken

De mixer kan zijn:

• handleiding;
• stationair;
• planetair.

Een handmixer komt het meest voor in huishoudens in vergelijking met andere typen. Het is een draagbaar apparaat met mondstukken en een netsnoer. Het handvat maakt deel uit van de behuizing. Om te kloppen, moet je de spuitmonden onderdompelen in een bak met vloeibare producten en de mixer inschakelen. Deze optie is gekozen vanwege zijn compactheid, gebruiksgemak en relatief lage kosten.

In tegenstelling tot handmatig, stationaire mixer staat voor een ontwerp in de vorm van een platform waarop het hoofdgedeelte (de koffer met de motor en verwijderbare spuitmonden) is gemonteerd, evenals de kom waarin de spuitmonden zijn ondergedompeld. Beheer is slechts een druk op de knop. U hoeft het apparaat niet in uw handen te houden.

Bij sommige modellen kan het hoofdgedeelte opvouwbaar of zelfs verwijderbaar zijn.

Bij gecombineerde mengers kan het afneembare onderdeel onafhankelijk worden gebruikt.

Stationair apparaat met een opvouwbaar deel

Gecombineerde mixer

Onder stationaire apparaten zijn er professionele apparaten die worden gebruikt in de voedingsindustrie. Mixers voor het maken van cocktails behoren tot een aparte categorie.

Milkshakemixer

Grootste verschil planetaire mixer is het principe van beweging zelf.Nozzles draaien niet alleen om zijn as, maar ook ten opzichte van de kom. Zo'n apparaat staat stil. Geschikt voor het mengen van bulk en dichte massa's.

Bovendien kan de mixer deel uitmaken van een ander multifunctioneel apparaat.

Welke mixer is beter kies ervoor om thuis te gebruiken

U kunt een mixer kiezen op basis van de criteria:

• kwaliteit;
• gemak;
• afmetingen en parameters van de mixer;
• apparaat functionaliteit.

Kwaliteit en gemak

Kwaliteit vóór aankoop kan worden beoordeeld door alleen het uiterlijk van het apparaat te bestuderen. De scherpe geur van plastic, chips of inkepingen, kleuronregelmatigheden verspreiden producten van goedkoop en laagwaardig plastic. Het is onwaarschijnlijk dat een zichzelf respecterende fabrikant een goed mechanisme in een goedkope "verpakking" zal stoppen.

Vervolgens moet u het apparaat in uw hand nemen en het een tijdje vasthouden, zodat u zeker bent van gebruiksgemak. Anders wordt de hand snel moe en zal hij aanzienlijke inspanningen moeten leveren om het gewenste effect te bereiken tijdens het kloppen of mengen. U moet ook proberen de spuitmonden te verwijderen en terug te plaatsen, controleer de werking van de aan / uit-knop en de schakelknop. Deze manipulaties moeten zonder veel moeite worden uitgevoerd.

Let bij het controleren van de kwaliteit op de spuitmonden. De hoofdsproeiers hebben de vorm van een bloemkroon. Ze zijn op twee manieren gemaakt. De opklopfunctie wordt het best uitgevoerd door spuitmonden met hoeken van massief metaal. In goedkopere versies zijn de messen gemaakt van draad. Dergelijke spuitmonden zijn perfect bestand tegen het mengen van producten, maar het zal problematisch zijn om eieren in het schuim te kloppen.

draadnippels

metalen corollas

Functies

Wat functionaliteit betreft, het zijn het type en het aantal spuitmonden die de taken die de mixer aankan uitbreiden. Naast spuitmonden biedt de markt tegenwoordig modellen met spuitmonden:

• voor mengen in de vorm van spiralen. Deze sproeiers helpen het dikke deeg te mengen, terwijl de belangrijkste garde-sproeiers de vloeistof aankunnen;
• voor het hakken van producten (blender);
• voor het maken van aardappelpuree en andere groenten, fruit. Lijkt op een schijf;
• in de vorm van een aparte kom-kom met een mes-waaier. Geschikt voor het hakken van kleine hoeveelheden kruiden, noten, gedroogd fruit en andere producten.

set mondstukken

Tegenwoordig letten fabrikanten op de veiligheid van het gebruik van huishoudelijke apparaten. Veel modellen bieden de functie van het uitschakelen van spuitmonden en hun automatische verwijdering. De gebruiksveiligheid wordt verzekerd door een andere mogelijkheid van sommige modellen - als de spuitmonden niet correct zijn bevestigd na het indrukken van de aan / uit-knop, werkt de motor niet. Het beheer kan zowel met mechanische knoppen als met het aanraakscherm worden uitgevoerd.

Als extra opties bieden fabrikanten de aanwezigheid in het geval van compartimenten voor het snoer en mondstukken, steunen voor het opbergen van de mixer aan de muur. Bij stationaire modellen kan er een timer zijn.

Parameters. Vermogen en modi

Om ervoor te zorgen dat de mixer de koper na de overname niet teleurstelt, is het belangrijk om de belangrijkste kenmerken van het geselecteerde model te overwegen.

De prestaties en snelheid van de mixer worden bepaald door het vermogen, dat in verschillende modellen varieert van 80 tot 2000 watt. Naast een hoge snelheid garandeert een echt krachtige eenheid een hoog energieverbruik.

Voor handmixers is het aangegeven vermogen 150-250 watt. Hoewel er modellen zijn met een vermogen tot 600 watt. Stationaire mengers zijn gerechtvaardigd voor veelvuldig werk met grote volumes, dus hun vermogen is van 250 tot 400 watt. EN planetaire mixer misschien met een capaciteit van en boven de tweeduizend. Macht meer dan duizend wordt voornamelijk gevonden in apparaten voor professioneel gebruik.

Bij het kiezen van een mixer kan de koper de paradox tegenkomen dat 600 watt kan worden aangegeven op goedkope modellen, terwijl de verpakking van een aantal dure huishoudelijke apparaten van gerenommeerde merken professionele apparatuur een zeer laag vermogen van 85 watt claimt. Bij het nastreven van hoge parameters, is het nuttig om te weten dat fabrikanten van economische opties vaak een marketingtruc gebruiken - ze geven in de instructies het maximale vermogen aan waarmee het apparaat slechts enkele seconden na het inschakelen kan werken, waarna de snelheid van de mixers daalt. Gewetensvolle fabrikanten geven het gemiddelde vermogen aan waarmee een bepaald model stabiel werkt. Tegelijkertijd levert de motorkwaliteit betere prestaties dan goedkope tegenhangers met een verklaard hoog vermogen.

Hoe hoger de snelheid, hoe beter en sneller de massa wordt opgeklopt. Roer tegelijkertijd een dik deeg door of bereid een aantal crèmes op lage snelheid. Het aantal snelheden in verschillende modellen varieert van 2 tot 5, hoewel professionele apparaten tot 12 niveaus kunnen bieden.

Het model kan bovendien worden uitgerust met:

• turbomodus, waarbij de snelheid en intensiteit van rotatie kort toenemen;
• pulsmodus: de mixer wordt gedurende een korte periode ingeschakeld, bepaald door de tijd dat de knop wordt ingedrukt. De modus is nodig om de intensiteit van het mengproces te regelen, maar ook bij het malen van vaste producten met een blendermondstuk.

De afmetingen en het materiaal van de kom zijn relevant voor het kiezen van een stationaire mixer. Apparaten met een dikkere kunststof zijn lichter en goedkoper, maar minder slijtvast. Glazen kommen worden als milieuvriendelijk en aantrekkelijk beschouwd, maar vereisen een zorgvuldige behandeling. De meest duurzame zijn stalen kommen. Dergelijk materiaal verhoogt de prijs van het apparaat en maakt het zwaarder.

de kom wordt beschermd door een glazen deksel

Bij het kiezen van een stationair apparaat is het belangrijk om het vereiste volume van de kom te bepalen. De afmetingen kunnen van 1 tot 7 liter zijn (of van 1000 tot 7000 kubieke centimeter).

Het is handig als het ontwerp voorziet in de aanwezigheid van een deksel op de kom, die beschermt tegen spatten tijdens het kloppen.

Hoe te gebruiken

De mixer kan worden gebruikt om verschillende ingrediënten te mengen. Je kunt zowel vloeibare producten met elkaar mengen, als vloeistof met droge (eieren met suiker, meel met kefir). Deze techniek wordt gebruikt voor het maken van deeg, omelet, drankjes.

Een andere directe taak van de mixer is kloppen. Je kunt bijvoorbeeld een room maken door zure room met suiker of eiwit met suiker, smoothies te kloppen.

Om te werken, moet u mondstukken gebruiken die geschikt zijn voor specifieke producten en acties ermee. Als u deze regel overtreedt, kunt u niet alleen de spuitmonden zelf breken, maar ook de mixer.

AANDACHT! Voor een vrije werking van het apparaat en om besmetting van de omliggende oppervlakken te voorkomen, mag het massavolume de vaat niet meer dan 2/3 vullen.

Voordat u met de werkzaamheden begint, moet u de sproeiers in de mixer plaatsen en het apparaat op het lichtnet inschakelen. Om spatten te voorkomen, wordt aanbevolen om eerst de spuitmonden in een bak met voedselmassa onder te dompelen en vervolgens de mixer aan te zetten, terwijl u de snelheid geleidelijk verhoogt van minimaal naar noodzakelijk.

De turbomodus kan niet langer dan een paar seconden worden gebruikt. Het is belangrijk om de maximale duur van continue motorwerking, zoals gespecificeerd in de producthandleiding, niet te overschrijden.

Als u de nuances in het artikel kent, kunt u een bewuste keuze maken. Het kan niet worden gezegd welk apparaat beter is - stationair of handmatig. Elk van hen heeft zijn eigen doel. De handmixer is eenvoudig in gebruik en compact. Het verdient de voorkeur voor huisvrouwen die af en toe hun huisgenoten verwennen met heerlijk eten. Als bakken de dagelijkse taak van de gebruiker is, en in het dagelijks leven vaak gist of zandkoekdeeg, dan zal een stationair apparaat met deze hoeveelheid werk het beter doen. Zo'n mixer heeft een aparte vaste plek op het werkblad nodig.

Het is logisch om de aankoop te beschouwen in de context van andere keukenapparatuur. De mixerfunctie kan worden geleverd door andere apparaten. Als het in de toekomst gepland is om andere apparaten aan te schaffen voor het verwerken en koken van producten, dan moet u op letten oogstmachinesomgaan met een verscheidenheid aan functies.

De prijs van de mixer is soms een doorslaggevende factor bij aankoop. Kosten vormen een merk, functieset, parameters, materiaal. Vaak wordt de prijs afgesloten met "dubieuze" franjes, zoals 20 snelheden of tegenlicht. Het zal praktischer zijn om voor relatief weinig geld een volledig eenvoudig, maar kwalitatief hoogstaand apparaat van een vertrouwde fabrikant te kopen. Negeer klantrecensies en kennissen niet.