Pannen en pannen voor inductiekookplaten: welke zijn beter

Bij modern kopen inductiekookplaten het is de moeite waard om voorbereid te zijn op het feit dat voor een goede werking ook speciale gerechten nodig kunnen zijn. Een oude koekenpan van keramiek, glas of koper, evenals een aluminium pan, zijn mogelijk niet geschikt voor deze apparatuur. Verder zijn ze alleen nodig voor het opwarmen van voedsel in de magnetron of worden ze gewoon voor onbepaalde tijd op de plank gelegd.

Een groot aantal opties wordt gepresenteerd voor inductiekookplaten in moderne kookwinkels. Ze zullen helpen bij het creëren van onovertroffen culinaire meesterwerken.

Koken

Waarom speciaal kookgerei gebruiken voor de inductiekookplaat?

Gasfornuizen blijven eenvoudig en duidelijk omkopen: een open vuur verwarmt gerechten, waarin voedsel of vloeistoffen zijn. De wanden en onderkant beginnen actief warmte af te geven, niet alleen aan hun inhoud, maar ook aan omringende objecten, namelijk branders, grill, oppervlak en zelfs lucht.

Een vergelijkbaar werk is met een elektrisch fornuis: eerst wordt de energie besteed aan het verwarmen van de brander en vervolgens wordt de warmte overgedragen naar de gerechten. Pas dan begint het kookproces. Deze keukenapparatuur wordt gekenmerkt door langzame verwarming, wat de kooktijd aanzienlijk verlengt.

Inductiekookplaten vertegenwoordigen een geheel nieuwe benadering van het kookproces. Deze platen gebruiken een spoel in plaats van een verwarmingselement. Het creëert hoogfrequente magnetische velden, de opkomende inductiestroom zorgt ervoor dat de elektronen van het ferrimagnetische veld bewegen. In een gesloten lus van gerechten stijgt de temperatuur. Het kookoppervlak blijft koud en het hele kookproces vindt plaats als gevolg van het opwarmen van de gerechten. Veiligheid en het elimineren van het risico op brandwonden hebben dit type kachel populair gemaakt. Het enige nadeel van de inductiekookplaat is de humeurigheid bij het werken met verschillende gerechten. Inductie vereist kookgerei met ferromagnetische eigenschappen.

Het werkingsprincipe van de inductiekookplaat

Belangrijk: om te controleren of het kookgerei al dan niet geschikt is voor de inductiekookplaat, is het trendy om een ​​eenvoudige magneet te gebruiken. Als het op de bodem van de pot of pan blijft plakken, is het gebruiksvoorwerp geschikt voor moderne technologie.

Waar moeten speciale gerechten van gemaakt worden?

De beste ferromagnetische eigenschappen zijn gietijzer en staal. In sommige gevallen kunt u ook geëmailleerde gerechten gebruiken. Het belangrijkste om te kopen is om het correct te kiezen, omdat koken met een inductiekookplaat aan bepaalde regels moet voldoen.

Hoe roestvrijstalen kookgerei gebruiken voor inductiekookplaat?

Magneetcontrole

Voordat u roestvrijstalen keukengerei kiest, moet u controleren of de magneet aan de bodem blijft plakken - zonder deze voorwaarde is werken met inductie onmogelijk en zijn niet alle legeringen geschikt.

Belangrijk: tegenwoordig bieden de winkels een redelijk breed assortiment roestvrijstalen kookgerei, dat geschikt is voor moderne apparatuur. U kunt zowel individuele elementen als complete sets speciaal keukengerei kopen.

Voordelen van roestvrij staal:

• Het oxideert niet tijdens bedrijf.
• Behoudt alle heilzame eigenschappen van de producten die erin worden bereid.
• Geschikt voor het bewaren van voedsel in de koelkast na het koken.
• Relatief licht van gewicht.
• Materiële sterkte.
• Duurzaamheid met zorgvuldige behandeling.
• Mooie uitstraling, waardoor de glanzende schalen elke keuken zullen versieren.

Naast de sterke punten van elk materiaal heeft elk materiaal zwakke punten. De negatieve punten van roestvrij staal zijn onder meer:

• De ontwikkeling van een allergische reactie. Dit gebeurt meestal als er nikkel in de legering aanwezig is;
• tijdens het koken kan het erg heet worden.

Belangrijk: roestvrij staal is niet praktisch als materiaal voor keukengerei en het is erg moeilijk om het perfect te onderhouden. Elke aanraking laat afdrukken en vlekken op het oppervlak achter, en ook hier zijn vlekken en spetters uit het water heel duidelijk zichtbaar.

Roestvrijstalen pannenset

Gietijzeren kookgerei

Dit materiaal werd door onze grootmoeders gebruikt om gerechten te maken, maar dit ontneemt hem niet zijn populariteit vandaag. Gietijzeren potten en pannen zijn een goede oplossing om op een inductiekookplaat te koken. Bijna elk huis heeft gerechten gemaakt van dit materiaal. Als er iets ontbreekt, kunt u de ontbrekende items veilig kopen en zowel nieuwe als oude items gebruiken.

Gietijzeren kookgerei

Een van de belangrijkste voordelen van gietijzeren gebruiksvoorwerpen zijn:

• Lange operationele periode;
• verwarming wordt gelijkmatig over het hele oppervlak uitgevoerd;
• voedsel wordt korte tijd gekookt;
• het materiaal houdt lang warmte vast, waardoor de snelle afkoeling van gekookte gerechten wordt voorkomen;
• veiligheid - gietijzer geeft tijdens het koken niet verschillende reacties met producten.

Als je voor gietijzeren keukengerei hebt gekozen, bedenk dan dat het erg zwaar zal zijn. In sommige situaties zal dit het kookproces bemoeilijken. Gietijzer wordt ook als vrij kwetsbaar materiaal beschouwd - als het op de grond valt, kan een gietijzeren pan of pan eenvoudig in verschillende delen worden opgesplitst.

Belangrijk: na langdurig of onjuist gebruik van gietijzeren kookgerei kan er corrosie op ontstaan ​​of kan het oxidatieproces beginnen, waardoor het gebruiksvoorwerp ongeschikt is voor verder koken op een inductiekookplaat.

Emaillewerk

Geëmailleerd geëmailleerd kookgerei kan de beste optie zijn om op een inductiekookplaat te koken: bestaande uit metaal en bekleed met email, het heeft zijn eigen voordelen in vergelijking met gietijzeren en stalen keukengerei:

• betaalbare kosten voor de meeste consumenten;
• lange operationele periode;
• kracht en betrouwbaarheid;
• uitvoerbaarheid;
• aantrekkelijk uiterlijk;
• eenvoud bij het verlaten en schoonmaken.

Bij het kiezen van geëmailleerd kookgerei voor moderne inductiekookplaten, moet u op de bodem letten. Bij sommige modellen is het convex en heeft het ook een lichte verhoging naar het midden, wat extra geluid veroorzaakt tijdens het koken. Dit levert geen gevaar op, maar voor een inductiekookplaat is het beter om geëmailleerde potten en pannen te kiezen met een vlakke bodem.

Emaillewerk

Hoe kies ik het juiste kookgerei voor inductiekookplaat?

Als u twijfelt of kookgerei al dan niet geschikt is voor moderne keukenapparatuur, kan het altijd worden gecontroleerd met een magneet. Maar daarnaast moeten de eigenschappen van kookpotten en -pannen verschillende belangrijke parameters hebben. Onder hen:

1. De onderkant moet minimaal 2 mm dik zijn. Hoe groter het is, hoe sneller en gelijkmatiger het voedsel zal koken.
2. Speciale gerechten moeten een maximaal contactoppervlak met de kookplaat hebben. Sommige modellen inductiekookplaten werken niet op objecten met een diameter van minder dan 12 cm.In deze gevallen komen speciale adapters die in speciale winkels worden verkocht, te hulp.

Speciale adapters

1. Het materiaal van de bodem moet ferromagnetische eigenschappen hebben. De muren kunnen van elk ander materiaal worden gemaakt.Er kunnen bijvoorbeeld glas-, koper- of keramische elementen worden gebruikt.

Belangrijk: het is ook de moeite waard eraan te denken dat kookgerei voor inductiekookplaten altijd wordt gemarkeerd met een speciale markering. Qua uiterlijk vertegenwoordigt het 4 verticale lussen. Daaronder staat "Inductie".

Markeergereedschap voor de displayplaat

Maar dit geldt alleen voor de gerechten die in winkels worden gekocht. Op oude gietijzeren pannen en pannen zijn er geen vlekken. Ze kunnen alleen worden gecontroleerd met een magneet.

Hoe zorg je voor potten en pannen die zijn ontworpen voor inductiekookplaten?

Om ervoor te zorgen dat de gerechten zo lang mogelijk meegaan en tegelijkertijd al hun positieve eigenschappen behouden, evenals een representatieve uitstraling, is het erg belangrijk om ze goed te verzorgen. Allereerst gaat het om wassen. De vaat moet tijdig worden schoongemaakt, zodat er geen gedroogde etensresten op ontstaan, waardoor het oppervlak kan worden beschadigd. Wassen mag met de hand of met een vaatwasser. Er worden geen speciale gereedschappen toegevoegd.

Afwassen

Gietijzeren potten moeten na het wassen droog worden geveegd. Dit helpt roest te voorkomen. Als er speciaal voor de inductiekookplaat nieuw geëmailleerd kookgerei is gekocht, moet u voordat u begint met koken zout water erin koken. Dit zal de operationele periode helpen verlengen.

Iedereen kan voor zichzelf de beste optie kiezen voor kookgerei, dat hij zal blijven gebruiken voor zijn inductiekookplaat. Het belangrijkste is om aan alle noodzakelijke criteria te voldoen en om in de toekomst goed te zorgen.