Koffie is een favoriet drankje van veel inwoners van ons land en waarschijnlijk van de hele planeet. Welke ochtend zonder aromatische, vers gezette koffie? Een zware werkdag kan natuurlijk niet zonder een kopje sterk verkwikkende drank.
Mensen drinken oploskoffie in korrels, gesublimeerd en gepoederd. Maar echte koffiekenners weten dat er niets beter is dan een vers bereide, gemalen, verkwikkende drank. Je kunt goede koffie drinken op straat in coffeeshops of een koffiezetapparaat kopen in huis. Dat is gewoon niet voor iedereen betaalbaar en het neemt behoorlijke ruimte in beslag in de keuken. De meeste kenners van een natuurlijk verkwikkende drank kiezen het liefst voor een koffiemolen voor thuis.
Hoe kies je een goede koffiemolen?
Om deze vraag te beantwoorden, moet u beslissen over de manier waarop u koffie zet. De benodigde maalgraad van granen is hiervan direct afhankelijk.
Maalmaten:
- grof malen - korrels gemalen graan hebben een afmeting van ongeveer 0,8 mm. De extractie van een dergelijk product duurt 6 tot 8 minuten. Optimaal voor drip koffiezetapparaten;
- medium slijpen - korrels van 0,3 tot 0,7 mm. (vergelijkbaar met kristalsuiker). De drank wordt in 4 tot 6 minuten gezet. Het wordt beschouwd als de optimale maat voor de meeste brouwmethoden;
- fijn (fijn) slijpen - het resulterende poeder met korrels tot 0,25 mm. Geschikt voor johannesbroodkoffiezetapparaten;
- espresso - Het wordt alleen gebruikt voor machines met een ingebouwde espressomodus;
- stof (ultrafijn) malen - kan worden gebruikt voor het zetten van koffie in een Turk.
Koffiemalen maten
Als u de mate van malen begrijpt, moet u de vraag beantwoorden: hoe vaak en hoeveel wordt dit drankje in uw gezin geconsumeerd? Voor een kopje koffie in de ochtend voor een of twee personen zijn geen dure en omvangrijke apparaten nodig. Integendeel, als u vaak en voor het hele gezin moet koken, is het de moeite waard om een krachtigere en duurdere optie van naderbij te bekijken.
Soorten koffiemolens
Volgens de bron van de toegepaste kracht zijn koffiemolens mechanisch en elektrisch.
Mechanisch (handmatig)
Bij mechanische modellen vindt het malen plaats tussen twee molenstenen, die worden aangedreven door een handgreep. Door 15 tot 20 minuten over het handvat te scrollen, vermaal je een portie echt versgemalen koffie. Bovendien kan de korrelgrootte van het uitgaande product gemakkelijk worden aangepast door de schroef op het handvat aan te draaien.
De mechanische maaloptie is geschikt voor echte fijnproevers van de drank die vrije tijd hebben. Ook kan een mechanisch model een echte decoratie van uw keuken zijn of een geweldig cadeau.
Een mechanisch apparaat voor het malen van koffiebonen
Elektrisch
Elektrische koffiemolens zijn een moderne manier om koffie te malen, wat de gebruiker tijd bespaart.
Onder de elektrische modellen voor slijpen zijn:
- roterend (mes);
- molenstenen.
Koffiemolens met messen: voor- en nadelen
Het principe van de werking van meskoffiemolens (ze worden ook rotatie genoemd) is om de korrels te breken met een scherp, snel roterend mes. Het mes wordt aangedreven door een elektromotor, die wordt geactiveerd door de "Start" -knop. Bij sommige modellen vervangt deze knop de druk op het deksel van de bovenste kamer.
Het mechanisme voor het malen van bonen in een roterende koffiemolen
Kenmerken:
- het duurt slechts 10 - 15 seconden om een of twee kopjes koffie te malen;
- de rotatiesnelheid van het mes hangt af van de duur van het indrukken van de "Start" -knop of het indrukken van het deksel. Hoe sterker de uitgeoefende kracht, hoe sneller het mes zal werken. Hierdoor wordt het malen van toekomstige koffie fijner. Als het mes te snel werkt, kunnen koffiebonen oververhit raken en verbranden. De gebrouwen drank zal bitter zijn;
- het gemalen poeder bevindt zich in dezelfde kamer met minder gebroken koffiekorrels. Het is erg moeilijk om hetzelfde granulaat van alle korrels te bereiken;
- het mes bevindt zich in het bovenste deel van het apparaat, waar zich ook gebroken koffiebonen bevinden. Als het mes niet kan worden verwijderd, is het nogal moeilijk en gevaarlijk om de tank te reinigen voor het volgende slijpen.
Het malen van koffie in een koffiemolen met mes wordt alleen aanbevolen in de hoeveelheid die nodig is voor een portie. Granulaat achterlaten mag niet - ze verliezen hun smaak en verkwikkende eigenschappen.
De reden hiervoor ligt in de oxidatie van het poeder in de lucht gedurende een half uur. Omdat het niet mogelijk is om de meskamer volledig af te dichten, is het noodzakelijk om vooraf het vereiste volume korrels voor het malen te berekenen.
De voordelen van roterende koffiemolens:
- lage prijs;
- compacte maten;
- mobiliteit - gemakkelijk te verbergen in een kast of indien nodig te krijgen;
- veiligheid - modellen van het roterende type zijn noodzakelijkerwijs uitgerust met bescherming tegen het per ongeluk inschakelen van een mes;
- winstgevendheid - de verbruikte elektriciteit van het apparaat is slechts 150 - 200W / uur.
Nadelen:
- het is moeilijk om een homogene samenstelling te verkrijgen;
- geen graandispenser;
- met een snelle rotatie van het mes kan het resulterende product verbranden.
Millstone (molen) koffiemolen
Koffiemolens van het type molen werken volgens het principe van een molen. In plaats van een mes voor het malen van koffiebonen zijn er molenstenen in verwerkt. Door de bovenste molensteen naar de bodem te draaien, wordt de grootte van de verkregen korrels geregeld. Het slijpen is uniformer.
Millstone-schema in koffiemolens van het molentype
Kenmerken:
- de mogelijkheid om de maalgraad nauwkeurig aan te passen;
- portie doseren. In de meeste modellen van het type molen is een dispenser voor 1, 2, 3 kopjes koffie ingebouwd. Dit is erg handig, omdat u de hele verpakking onmiddellijk in een bonencontainer kunt gieten en vervolgens het apparaat gewoon kunt inschakelen en gemalen koffie kunt krijgen voor het opgegeven aantal kopjes;
- de aanwezigheid van een aparte container voor slijpen. Gepoederd door molensteenpoeder wordt onmiddellijk in een andere container gegoten. Op deze manier is het mogelijk om een perfecte uniformiteit van het slijpen te bereiken;
- krachtigere motor in vergelijking met hakselaars;
- langzame rotatie van mechanismen, waardoor het verbranden van granen wordt voorkomen;
- dubbele bescherming. Het apparaat begint alleen te werken met correct geïnstalleerde containers voor granen en poeder.
Voordelen:
- ideale maalgrootte, die handmatig instelbaar is;
- portie doseren;
- aparte container voor poeder;
- levensduur van de dienst;
- gemakkelijk te reinigen;
- veiligheid van gebruik.
Nadelen:
- de prijs is een orde van grootte hoger dan die van rotormechanismen;
- bezetten een bepaalde plaats in de keuken.
Koffiemolen malen
Bij het kiezen van een koffiemolen van het molentype moet u letten op de legering waaruit de molenstenen zijn gemaakt. Stalen tandwielen slijten snel. Titanium - gaat langer mee, maar kost ook meer.
Het wordt niet aanbevolen om uitstekende producten in elk type koffiemolen te malen. Noten, ontbijtgranen, suiker, peper, kruiden laten geuren achter die de smaak van een verkwikkende drank kunnen bederven.
De beste koffiemolens van het mes en de molen
In een poging de tekortkomingen van mesachtige modellen weg te werken, kwamen de fabrikanten van koffiemolens met aanvullende verbeteringen die de kwaliteit van de apparaten aanzienlijk verbeterden.
In een hoogwaardige roterende koffiemolen moet aanwezig zijn:
- hellende kamer voor gelijkmatiger malen van korrels;
- niet te krachtige motor (ongeveer 150 - 200W) om verbranding en het verschijnen van bitterheid te voorkomen;
- uitschakeling bij oververhitting;
- verwijderbare messen om het schoonmaken te vergemakkelijken;
- rotatiesnelheid van minimaal 500 tpm;
- metalen behuizing, onderdelen gemaakt van duurzaam plastic;
- schakel de vergrendeling in bij onjuiste montage;
- pulsmodus - verbetert de kwaliteit van het slijpen;
- zachte zuignappen voor stevige fixatie op het oppervlak;
- snoeropwinder. Het is erg handig als je het apparaat altijd in een kast moet schoonmaken.
Sommige fabrikanten produceren apparaten met twee messen, wat bijdraagt aan een grondiger slijpen.
Koffiemolens van goede molen moeten:
- molenstenen van titanium of goed staal;
- metalen hoes;
- strakke kamers voor granen en gemalen poeder. Kegelkamers voor granen dragen bij aan een meer uniforme vermaling. Cilindrisch - soms moet je het schudden, omdat poeder zich aan hun muren hecht;
- rubberen overlay voor bevestiging aan de tafel;
- dubbele bescherming tegen opname in de verkeerde positie van de camera's;
- krachtige motor tot 300W.
Overzicht van koffiemolens met mes en molen
Tot de beste koffiemolens met goede gebruikersrecensies behoren: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavour, Mikma ECMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Roterende elektrische koffiemolen van duurzaam kunststof. Heeft een hellende kom. Roestvrijstalen messen, veilige modus. De capaciteit van de maalbak is 75 gram.
Het kleine formaat, de optimale prijs, de maalkwaliteit en de duurzaamheid van de service dienden als een groot aantal beoordelingen van tevreden gebruikers.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Kenmerken:
- metalen hoes;
- automatische uitschakeling bij oververhitting;
- ergonomisch ontwerp;
- lage prijs.
Gebruikers klagen over niet perfect slijpen, sterke verhitting van de behuizing en een kort snoer. Maar deze kleine gebreken worden volledig overlapt door de lange levensduur van het werk en de goedkope prijs van de goederen.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano en anderen toonden goede kwaliteit, duurzaamheid, maalnauwkeurigheid en het behoud van aroma's van versgemalen koffie.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Millstone koffiemolen voor thuisgebruik. Het heeft een praktische uitstraling, is gemakkelijk van buiten en van binnen schoon te maken.
Kenmerken:
- aanpassing van de maalgraad;
- mogelijk laden tot 120 gram granen;
- compactheid;
- sterke zaak;
- rubberen benen;
- vermogen koffiemolen 110W.
Onder de tekortkomingen stoot stof uit op de wanden van de tank, die moet worden schoongemaakt.
Rommelsbacher EKM 300
Koffiemolen van het type molen.
Kenmerken:
- vermogen is 150 W;
- grote capaciteit voor granen van 220 gram;
- praktische uitstraling;
- 12 graden slijpen;
- apparaat voor het omwikkelen van het snoer.
Het Rommelsbacher EKM 300-model wordt gekenmerkt door de sterkte van de onderdelen, het lage energieverbruik en het geluidsniveau.
Gebruikers merken wat ongemak op bij het reinigen van molenstenen. Voor alle andere kenmerken kreeg de koffiemolen de hoogste cijfers.
Rommelsbacher EKM 300
Hoe gebruik je een koffiemolen?
Veel liefhebbers van een verkwikkend drankje hebben al apparaten gekocht om koffiebonen te malen, maar weten nog steeds niet hoe ze correct moeten worden gebruikt. Het opzetten van een koffiemolen voor thuis is een zeer belangrijke stap in het verkrijgen van een delicaat aroma van een fris, verkwikkend drankje.
Instructies voor het malen van granen:
- Controleer de reinheid van de poederschuur- en opslagcontainers na eerder gebruik. De camera's moeten schoon en altijd droog zijn.
- Bepaal het aantal benodigde granen of vul de hele verpakking (voor koffiemolens). Per kopje wordt ongeveer 7 gram granen gebruikt. Je moet niet veel koffie malen. Zelfs in de meest luchtdichte containers verliest poederpoeder snel zijn aroma en verkwikkende eigenschappen.
- Zet het apparaat aan.
- De maalduur bij roterende koffiemolens is ongeveer 10 seconden. - grof malen; 13 sec - midden; 15-20 seconden fijn slijpen en stof.
- Giet versgemalen poeder uit een bakje in een kopje.
- Zet aromatische koffie.
- Reinig de lege poederkamer met een droge doek. Laat het in de lucht ventileren om eerdere geuren te verdampen.
De snelheid van gemalen poeder voor één kopje koffie
Tips voor het zetten van heerlijke koffie:
- Bij het gebruik van mesapparaten wordt een meer uniform slijpen en bescherming tegen oververhitting verkregen door tijdens de slijptijd 2 tot 4 keer gepulseerd op de knop te drukken.
- Als de koffie bitter is, verlaag dan de maalsnelheid.
- Als de drank zuur blijkt te zijn, vergroot dan de grootte van de korrels van het poeder.
- Een goede smaak wordt verkregen door verschillende soorten arabica en robusta te mengen.
- Groene granen geven wat zuurheid, maar hebben een meer verkwikkend aroma.
Klein, bevat veel nuttige informatie. Veel dank aan de auteur