huis-Voor keuken-Frituur-Wat is een frituurpan en hoe gebruikt u deze?

Wat is een frituurpan en hoe gebruikt u deze?

Een frituurpan is een huishoudelijk elektrisch apparaat dat is ontworpen om verschillende gefrituurde gerechten te bereiden.

Wat is "diep vet"? Een frituurpan is dierlijk of plantaardig vet geschikt voor een frituurpan. Het wordt verwarmd tot een maximale temperatuur om er voedsel in te bakken. Geraffineerde zonnebloemolie wordt meestal gebruikt voor frituurpannen, maar ook maïs, olijf, katoen, palm, pinda en soja zijn geschikt. Ongeraffineerde oliën worden het best vermeden.

Het komt voor dat diep vet wordt bereid uit varkensvlees of rundvleesvet. Je kunt dikke eenden of kippen gebruiken. Over het algemeen varieert de keuze voor frituren van culinaire tradities, persoonlijke voorkeuren en het soort product dat moet worden bereid. Geraffineerde plantaardige olie is ideaal voor elk gerecht. Frituur groenten en gezouten deegproducten bij voorkeur in olie gemengd met rundervet, en lekker koken - in een combinatie van plantaardige olie met varkensvet.

De elektrische friteuse heeft een deksel sluiting en een verwarming. Op het lichaam van het apparaat bevindt zich een temperatuurregelaar die verantwoordelijk is voor het verwarmingsniveau.

Het werkingsprincipe van een moderne friteuse is vrij eenvoudig:

  1. olie of diep vet mengsel wordt in de kom gegoten;
  2. het apparaat is aangesloten;
  3. het diepe vet wordt verwarmd tot een vooraf bepaalde temperatuur;
  4. een rooster met voorbereide producten wordt in het apparaat neergelaten;
  5. nadat de producten zijn gebakken, wordt het net uit de kom verwijderd en worden de afgewerkte producten op een schaal of keukenpapier gevouwen.
Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

Gefrituurde aardappel

Het belangrijkste punt van koken in een elektrische friteuse is wanneer het frituurvet wordt verwarmd tot 190 graden. Verder handhaaft het apparaat een constante temperatuur. Hierdoor worden de producten gelijkmatig gekookt. Het voedsel dat in dit apparaat wordt gekookt, bevat niet veel calorieën, omdat de olie het alleen 'omhult' zonder de korst te penetreren.

Hoe een elektrische frituurpan te gebruiken - instructies voor gebruik

De bedieningsregels voor elektrische friteuses zijn intuïtief:

  1. Open het deksel en giet olie of frituurmengsel in de kom.

U kunt de minimum- en maximummarkeringen niet negeren! Meng nooit gebruikte olie met vers!

Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

In supermarkten vind je speciale olie voor frituurpannen

  1. Wanneer u producten in een mand legt, is het beter om ze dichter bij de omtrek te plaatsen, zodat het midden vrij blijft. Het is onmogelijk om de mand te overbelasten - de frituurtemperatuur zal merkbaar dalen. Als producten uit de vriezer komen, moeten ze krachtig worden geschud voordat ze in diep vet worden verlaagd. Het wordt trouwens aanbevolen om slechts een derde van de mand te vullen met bevroren voedsel, omdat deze de temperatuur van de olie verlaagt. Als u van plan bent om voedsel in beslag te bakken, moet u de mand eerst in diep vet laten zakken en vervolgens de producten erin dopen, zodat het deeg niet in de mand zal branden.
  2. Sluit het apparaat met een deksel.
  3. Een goed geselecteerde temperatuur is een zeer belangrijke nuance. Als je het te laag zet, is het voedsel verzadigd met vet, wat de smaak zal beïnvloeden.
  4. Als het apparaat is uitgerust met een kijkvenster, kunt u tijdens het kookproces controleren wat er gebeurt en, indien nodig, uw eigen aanpassingen maken.
  5. Nadat de pieptoon klinkt, moet u onmiddellijk voedsel klaarmaken. Dit moet voorzichtig gebeuren, omdat het frituren heel langzaam afkoelt.
  6. Leg voor het serveren de afgewerkte schaal op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

Gefrituurd voedsel kan het beste op keukenpapier worden gevouwen.

Hoe vaak kan dezelfde olie worden gebruikt in een frituurpan?

Als het om de frituurpan gaat, vermoedt de beginnende kok dat er veel olie achterblijft. Sterker nog, als alles goed is gedaan, nemen de producten tijdens het frituren niet meer op dan zou moeten, en wordt het ook niet verspoten zoals in een koekenpan. Toch is de vraag relevant: hoe vaak is het veilig om dezelfde olie in het apparaat te gebruiken? Het antwoord kan niet anders dan blij zijn: één portie kan tot twintig keer worden gebruikt. En als je het goed gesloten houdt in het apparaat, blijft het zo tot zes maanden, zonder zijn smaak te verliezen. Bij het gebruik van olie moeten de volgende nuances worden onthouden:

  • breng geraffineerde olie correct aan. Te koop is er een olie met het label "For friteuses";
  • giet het mengsel voor diep vet in de verhouding van een deel tot tien delen van de producten, en tot het midden van de kom;
  • als je van plan bent iets in een frituurpan te koken, en de oude frituurpan is niet genoeg, dan moet je het schenken en een verse portie inschenken;
  • verwarm de olie niet totdat er rook verschijnt. De ideale temperatuur is 175 graden en in de elektrische friteuse niet meer dan 195 graden;
  • als vis of vlees in het apparaat was gekookt en de geur bleef bestaan, moet de frituurpan voor de volgende bereiding worden verwarmd tot 165 graden en een paar stukjes brood erin worden gelaten, zal de geur verdwijnen;
  • de olie is dik, donkerder geworden en heeft een onaangename geur - giet het onmiddellijk! Het mag niet heet worden afgevoerd, het moet eerst worden gekoeld!
  • bij het bereiden van gepaneerde producten kunt u een papieren filter op de onderkant van het apparaat plaatsen, dan blijft het diepe vet schoon, zonder kruimels;
  • deskundigen waarschuwen dat bij elk hergebruik van olie het aantal kankerverwekkende stoffen toeneemt.
Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

Afhankelijk van de kooktechnologie blijkt het eten rooskleurig en mooi te zijn.

Hoe u de juiste friteuse kiest

De huidige markt voor elektrische friteuses is rijk en divers. En hoewel ze allemaal volgens hetzelfde principe werken, kan hun functionaliteit anders zijn. Waar u op moet letten bij het kopen van een apparaat voor thuis:

  • sommige modellen zijn uitgerust met een zelfontspanner, die klinkt als het eten klaar is;
  • de aanwezigheid of afwezigheid van verwijderbare of geïntegreerde filters die geuren opvangen; oliefilters filteren het. Afneembare filters worden van tijd tot tijd vervangen, stationaire filters worden grondig gewassen;
  • het volume van de kom varieert van één tot vier liter. Hoe groter het is, hoe groter het apparaat. De schaal is gemaakt van roestvrij staal of aluminium, met email of antiaanbaklaag. De laatste gaan veel langer mee;
  • voor goedkope eenheden kan de kom niet worden verwijderd, wat erg lastig is tijdens het wassen. Bij duurdere kan de beker worden verwijderd;
  • het vermogen van het apparaat beïnvloedt de snelheid van het verwarmen van het diepe vet en de kooktijd, meestal is het 2 kW;
  • vaste temperatuurregeling in goedkopere modellen, voor duurdere modellen - soepele temperatuurregeling;
  • het kijkvenster in het deksel van het apparaat maakt het kookproces visueel;
  • geavanceerde modellen zijn uitgerust met een 'koude bodem'-functie, waardoor producten op de bodem van de kom niet aan de bodem blijven plakken;
  • bescherming tegen oververhitting zorgt ervoor dat het apparaat langer kan werken;
  • het olieafvoersysteem is erg handig bij het verversen van olie, maar maakt het apparaat duurder.

Bij het kiezen van een frituurmodel, is het beter om met een minimum aan knoppen, goten en uitsteeksels naar het apparaat te leunen.

Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

Friteuses met een uitneembare kom zijn veel handiger in gebruik.

Overzicht van de meest populaire friteuses

Deze beoordeling bestond alleen uit die modellen die zich volgens beoordelingen uitsluitend aan de positieve kant lieten zien. Dit zijn de volgende merken: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Vertegenwoordigers van deze merken onderscheiden zich door comfort, duurzaamheid en kwaliteit.

Een kort overzicht van de meest populaire frituurmodellen voor 2018 met actuele prijzen.

Een plekNaamPrijs
1Tefal FZ 7000 ActiFry17999 roebel
  2Philips HD922011999 roebel
3VITEK VT-15374790 roebel
  4Moulinex AF 1005 Minuto1699 roebel
  5Sinbo SDF-38272290 roebel
  1. Tefal FZ 7000 ActiFry - een heteluchtfriteuse met een capaciteit van 1400 W, uitgerust met elektronische bediening, bereidt 1 kg aardappelen tegelijk met vrijwel geen olie. Fabrikanten beweren dat het apparaat in één eetlepel diep vet een kilo aardappelen kan bakken. Het deksel van het apparaat is afneembaar, de kom wordt uitgetrokken, waardoor het apparaat schoon blijft. De componenten van de unit kunnen in de vaatwasser worden gelegd. De set bevat een frituurlepel, een inklapbare handgreep voor de kom en een receptenboek. Van de minnen merkten gebruikers het grote formaat en het stille geluid van de zoemer op.
Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

Tefal FZ 7000 ActiFry siert elke keuken

  1. Philips HD9220 - een airfryer met mechanische besturing met een capaciteit van 1425 W verbruikt 14 gram olie per kilo aardappel. Het stationaire filter vangt de geur op, de verwijderbare mand en kom worden in de vaatwasser gewassen, het compartiment voor het snoer bespaart ruimte in de keuken, de verwarmingsregelaar stelt je in staat om de gewenste temperatuur in te stellen, een timer met automatische uitschakeling laat je weten wanneer het gerecht klaar is. Met de afscheider voor eten kun je twee verschillende gerechten tegelijk bereiden. Er zijn geen gebreken gevonden.
Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

Philips HD9220 is niet alleen handig, maar ook een mooi toestel

  1. VITEK VT-1537 - goedkope unit met een mechanische handleiding van 2000W. De kom is ontworpen voor 1 kg producten. Pas de verwarmingstemperatuur aan van 130 tot 190 graden. Vereist 2,5 liter olie. Een universeel apparaat kan ook fondue bereiden. Uitneembare kom met antiaanbaklaag is uitstekend te wassen. Door het kijkvenster in de afneembare hoes kunt u het proces volledig aanpassen. Een handig handvat beschermt de gebruiker tegen brandwonden. De plastic behuizing warmt niet op tijdens gebruik. Het enige minpunt dat door gebruikers is opgemerkt, is een grote hoeveelheid frituurolie.
Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

VITEK VT-1537 - een uitstekende budgetoptie

  1. Moulinex AF 1005 Minuto - Een compact en voordelig apparaat met een capaciteit van 840 watt bereidt in één stap 250 g aardappelen. Mechanische bediening. Het apparaat is voorzien van een verwarmingsindicator. Het apparaat heeft 700 ml olie nodig om te werken. De plastic behuizing warmt niet op. Er is de mogelijkheid om fondue te koken. Het apparaat is intuïtief te gebruiken. Van de tekortkomingen - een vaste werkkom maakt het onderhoud van het apparaat buitengewoon ongemakkelijk.
Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

Moulinex AF 1005 Minuto - een van de meest compacte friteuses

  1. Sinbo SDF-3827 - Een volwaardig budgetmodel, uitgevoerd in een roestvrijstalen kast. Het vermogen van het apparaat is 2200 W, mechanische bediening. Temperatuurregelaar tot 190 graden. Er is een verwarmingsindicator. Voor werk is 3 liter olie nodig. De bediening is zo eenvoudig dat zelfs een kind ermee kan omgaan. Rubberen voetjes voorkomen dat het apparaat van de tafel glijdt. De uitneembare emaille schaal is gemakkelijk schoon te maken. Het filter vangt de geuren bewust op. De behuizing is thermisch geïsoleerd, waardoor verhitting van het werkende apparaat wordt voorkomen. Er zijn geen gebreken gevonden.
Frituurpan: wat is het, het werkingsprincipe van het apparaat, kenmerken en gebruiksregels

Sinbo SDF-3827 metalen behuizing van het langlevende apparaat

Dus alle geheimen en nuances bij het gebruik van de friteuse worden onthuld. Het blijft om het model dat je leuk vindt op te pakken en ermee de meesterwerken van gefrituurd voedsel onder de knie te krijgen.

laat een reactie achter