Alles over ovens: hoe te gebruiken en waarom je een oven nodig hebt

Het proces van het maken van gerechten is al lang buiten het bereik van conventioneel koken. Deze procedure kan worden toegeschreven aan een soort creativiteit, waardoor culinaire werken ontstaan. En dit alles werd alleen mogelijk dankzij moderne technologie en nieuwe apparaten.

De meest voorkomende en gewilde is de oven. Het speciale apparaat van de oven maakt het mogelijk om unieke gerechten te creëren, die naast hun smaak ook worden onderscheiden door hun bruikbaarheid. Maar de vraag rijst bij de huisvrouwen: wat voor soort elektrische of gasoven te kopen voor het huis? Om het te begrijpen, moet u het apparaat en het werkingsprincipe van elektrische en gasovens bestuderen.

Ovenschotels

Ovenschotels

Waarom heeft het huis een oven nodig?

Koken in de oven is niet alleen handig, maar ook handig. Oordeel zelf: de gerechten worden bereid met een minimale hoeveelheid vet of olie, de korst wordt niet verkregen door het verbranden van vet, maar onder invloed van hoge temperaturen. Daarom is dergelijk voedsel gezond en kan het zelfs aan kinderen worden gegeven.

Veel huisvrouwen zien de oven als een huishoudelijk apparaat, waarmee je alleen feestelijke gerechten kunt maken. Bak bijvoorbeeld vlees, maak een taart of kalkoen. In feite is het kookproces in de oven veel eenvoudiger en gaat het sneller dan op het fornuis. Wanneer u in een pan bakt, moet u ervoor zorgen dat het voedsel niet brandt, het constant omdraaien, roeren, verminderen of het vuur verhogen. In de oven gebeurt alles een keer. Voor elk gerecht kunt u een afzonderlijke temperatuur instellen, het bakken wordt onmiddellijk vanaf twee kanten uitgevoerd, de bereidheid wordt gemeld door de timer. Daarnaast zijn er gerechten die niet in een koekenpan of pan kunnen worden gekookt.

Hoe te koken in de oven

Welke oven te kiezen: elektrisch versus gas

Alle kasten zijn afhankelijk en onafhankelijk, ingebouwd en vrijstaand, kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in twee typen:

• apparaten werken op gas;
• de kachels worden aangedreven door elektriciteit.

Het verschil in energiebron is de sleutel bij het kiezen. In de moderne markt neemt het aantal modellen dat op elektriciteit werkt jaarlijks toe. En zoals u weet, bepaalt de vraag het aanbod. Maar betekent dit dat gasovens erger zijn dan elektrische ovens en waarom zijn steeds meer mensen geneigd precies deze opties te gebruiken?

Wat is elk type

Meesteressen gebruiken regelmatig de oven, maar de meesten denken niet eens na over welke kachels ze elk hebben. Moderne modellen zijn veel functioneler geworden dan hun oude tegenhangers. Ze bevatten een breed scala aan functies:

• veel verschillende bakprogramma's;
• grillfunctie;
• speciale bakprogramma's;
• timer;
• schoonmaakfuncties en anderen.

Maar ondanks dit is elke oven in de eerste plaats een metalen frame met ventilatiegaten, waarin zich een werkkamer bevindt. Tussen de camera en de behuizing zit een speciale ruimte die is gevuld met een warmte-isolator. Het vermindert de verwarmingstijd en houdt de gewenste temperatuur binnen. De werking van elk model is gebaseerd op contactloze warmteoverdracht van de verwarmingselementen naar het product, waardoor het wordt verwarmd tot de gewenste temperatuur.

Gas- of elektrische oven

Afhankelijk van het type oven kunnen verschillende warmtebronnen worden gebruikt:

• elektrische oven - verwarmingselementen met verschillende capaciteiten. De mate van verwarming wordt geregeld;
• gas - open vuur dat optreedt wanneer gas wordt geleverd. Het is mogelijk om de stroom te regelen. Het gaat door het mondstuk van de brander, mengt zich met lucht en ontsteekt.

Alle ovens variëren in aantal en locatie van warmtebronnen. Ze kunnen alleen onderaan, onderaan en bovenaan worden geïnstalleerd, soms aan de achterkant van de kast.

Hoe te gebruiken: verwarmingsmodi en ovenfuncties

Afhankelijk van de modellen zijn de kasten uitgerust met verschillende verwarmingsmodi en hoe meer er zijn, hoe gevarieerder de lijst met gerechten die kunnen worden bereid.

Voordelige modellen zijn uitgerust met bovenste en onderste verwarmingselementen. Ze kunnen zowel opeenvolgend als samen worden opgenomen. In sommige gevallen bevindt zich bovenaan nog een verwarmingselement - een grill.

Convectie modus

Beste modellen zijn, naast de klassieke verwarmingsmodi, uitgerust met een andere - convectie. Bij het inschakelen treedt er een geforceerde verdeling van hete lucht op in de kast door de werking van de in de achterwand ingebouwde ventilator. Het draagt ​​bij aan een goede warmteverdeling, wat de uniformiteit van bakken en bakken garandeert.

In gasovens van goedkope modellen wordt verwarmd aan de onderkant van de kamer. Om het bakken aan te passen, moet de pan omhoog of omlaag in de kast worden bewogen. Een belangrijk pluspunt is echter de verwarmingssnelheid. In gasovens overtreft het aanzienlijk de elektrische analogen.

Gaskast grill

Kasten met een gemiddelde prijs zijn uitgerust met een grill. In sommige modellen kan het elektrisch zijn, in andere op gas. Veel fabrikanten van ovens begonnen dure modellen uit te rusten met convectieventilatoren. Ze verspreiden met geweld hete lucht door de kamer.

Er zijn meer verwarmingsmodi in elektrische ovens dan in gaskasten.

Vergeleken met elektrisch verliezen gasovens aanzienlijk aan functionaliteit. Omdat ze naast standaardmodi ook extra hebben, waarvan de aanwezigheid kan verschillen afhankelijk van het model:

• voorzichtig ontdooien. In deze modus wordt de oven ingeschakeld in een delicate temperatuurmodus, waardoor voedsel kan ontdooien;
• snel opwarmen. Het schakelt onmiddellijk in op de maximale temperatuur en haalt in enkele minuten de gewenste graden in;
• het eten warm houden. Het werkt op een minimale temperatuur, zodat het gekookte gerecht niet te gaar wordt, maar warm. Het temperatuurregime wordt bewaakt door een ingebouwde thermostaat;
• languor - de functie is geschikt voor het bereiden van granen en andere gerechten die geen hoge temperatuur nodig hebben;
• timer - hiermee kunt u de starttijd van het koken plannen en het einde aangeven;
• temperatuursonde - meet de temperatuur in het product en geeft een signaal van de gereedheid.

Elektrische ovenmodi

Sommige moderne modellen zijn uitgerust met geheugen. Deze functie maakt het mogelijk om de kooktijd en het temperatuurregime van verschillende gerechten te onthouden. Blijkbaar zullen daarom veel koks en huisvrouwen eerder een elektrische oven kopen.

Hoe een elektrisch fornuis te kiezen voor thuis koken

De keuze van een elektrische oven hangt volledig af van het werk dat eraan is toegewezen. Als je een model nodig hebt dat het goed doet met broodjes bakken, vlees koken, dan is een mini-oven perfect voor jou. Dit model heeft vrij lage kosten, terwijl de bakkwaliteit op zijn best is. Het heeft kleine afmetingen, dus het is zelfs perfect voor de kleinste keuken.

Dit soort compacte ovens hebben bijna alle functies van stationaire apparaten. Het aantal functies en temperatuuromstandigheden zijn volledig afhankelijk van het model. Apparaten kunnen worden uitgerust met:

• ontdooifunctie;
• bovenverwarming met convectie;
• lagere warmte;
• bovenste en onderste verwarming;
• de mogelijkheid om de ventilator in elke werkingsmodus in te schakelen.

Dergelijke apparaten zijn meestal niet zo krachtig als stationair, maar 230 graden is genoeg om elk gerecht snel genoeg te bereiden.

De soorten ovens die op de moderne markt worden gepresenteerd, zijn verbluffend. Daarom is het moeilijk, maar mogelijk, om voor een bepaald model te kiezen. Allereerst moet u begrijpen waarom u deze assistent nodig heeft en welke functies hij moet uitvoeren om aan de wensen van de gastvrouw in de keuken te voldoen.

Dus de belangrijkste selectieopties:

Type prestatie - het wordt een ingebouwde oven of vrijstaand:

• als reparatie in de keuken alleen wordt verondersteld, is het beter om een ​​ingebouwd ontwerp aan te schaffen. U kunt de gewenste afmetingen, ontwerp kiezen;
• als er een stationaire oven in de keuken was geïnstalleerd, is de keuze beperkt tot dezelfde modellen, maar u kunt een kachel kopen waarbij de bovenste elementen gas zijn en de onderkant elektrisch of de hele oven elektrisch.

Beschikbaarheid van functies. De kosten zijn rechtstreeks afhankelijk van deze parameter:

• budgetmodellen hebben de mogelijkheid om verwarmingsmodi aan te passen, hebben verschillende basisfuncties;
• duurdere elektrische kachels kunnen worden uitgerust met alles wat nodig is voor het comfortabel koken van producten, hun ontdooiing, timer en vertraging bij het koken, waardoor voedsel warm blijft.

Vermogen en energie-efficiëntie. Deze parameters moeten worden gelezen in de instructies die bij elk model zijn gevoegd.

Ontwerp. Moderne modellen kunnen gemaakt worden van verschillende materialen. De meest populaire en dure is een geëmailleerde oven. Het kan in verschillende kleuren en tinten worden gemaakt, wat bijdraagt ​​aan de maximale selectie van het kamerontwerp.

Functies waarmee u rekening moet houden bij het kiezen

Ondanks het feit dat veel modellen een vergelijkbare set functies hebben, kan hun werk aanzienlijk van elkaar verschillen. Laten we beginnen met het belangrijkste voor huisvrouwen: de schoonmaakfunctie. Veel mensen koken hun culinaire meesterwerken het liefst in de oven, maar niet veel mensen wassen ze graag, dus de reinigingsfunctie is een belangrijk criterium bij het kiezen.

Er zijn 3 functies die kunnen worden gebruikt in moderne modellen, behalve natuurlijk de traditionele manier van reinigen met wasmiddel en een spons:

1. Katalytisch - gebruikt in goedkope modellen. Werkingsprincipe: op de muren bevindt zich een speciale katalysator die de afbraak van vet bij verhoogde temperaturen bevordert. Na het koken moet je de muren afnemen met een vochtige spons om vuil te verwijderen. Nadeel is dat na enkele jaren de activiteit van de katalysator afneemt.
2. Pyrolytisch - gebruikt in premium modellen. Om te activeren, installeert u gewoon de gewenste functie en zo. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 500 graden, waarna al het vet opbrandt, het blijft alleen om de muren af ​​te vegen met een vochtige spons. Het nadeel is een hoog elektriciteitsverbruik.
3. Stoom en water - gebruikt in elke oven. Het wordt als het meest effectief beschouwd. In de kamer wordt een pan met water geïnstalleerd, een speciale reinigingsfunctie wordt geactiveerd, die de oven verwarmt tot een temperatuur van 70-80 graden. Door blootstelling aan stoom wordt de vervuiling zachter.

De keuze van het besturingssysteem is ook belangrijk voor huisvrouwen. Er wordt aangenomen dat elektronische controle de mogelijkheid van zelfregulatie aanzienlijk vermindert. Dit is eigenlijk niet zo. Soorten beheer:

1. Mechanische bediening verlaagt de kosten van het product aanzienlijk, maar het belangrijkste voordeel is eenvoud. In sommige gevallen is deze regelmethode de beste, omdat het mogelijk is om onafhankelijk de temperatuur en werkingsmodi van de verwarmingselementen te regelen.
   

   Mechanische bediening

2. Elektromechanische modellen. Er zijn drie hoofdregelaars: verwarmingsmethode, temperatuur, timer. Dergelijke modellen zijn het populairst op de markt. Ze hebben relatief lage kosten, terwijl ze zeer functioneel en gebruiksvriendelijk zijn.
   

   Elektromechanische controle

3. Elektronische besturing - geïnstalleerd in dure modellen. Het automatiseert het kookproces volledig. Beheer is via aanraaktoetsen. Deze bediening biedt een heel ander niveau van controle over het proces van het maken van gerechten.

Elektronische bediening

Bij het kiezen van een model moet u letten op alle functies die in een bepaald model zijn ingebed. Alleen door alle mogelijkheden zorgvuldig te analyseren, kun je de juiste keuze maken en een echte assistent kopen in het koken voor jezelf in de keuken.